(Symbol) 22.03.2023|Food Trend|Die internationale Foodie-Gemeinde hat einen neuen Liebling: Dutch Baby, ein Ofen-Pfannkuchen, der sowohl süss als auch salzig auf den Tisch kommt. Mehr...
Food Trends: "Dutch Baby" - diese Bezeichnung macht neugierig
"Upcycling": Zuchtpilze als Paradebeispiele
19.03.2023|Sensationelle Ergebnisse bei der Pilzzucht| Neben dem Rosenseitling (Bild) und dem bereits bekannten Austernseitling wird der Igelstachelbart von Gourmets entdeckt. Zur Herstellung des Substrates dienen Abfälle, beispielsweise von Brauereien, die ressourcenschonend via Upcycling (s.auch unten) gewonnen werden können . Mehr...
Hygiene im Betrieb - Dauerthema der Branche
18.03.2023|Bern|Hygiene im Betrieb: Chefsache, Dauerprozess|Der jährliche Bericht (2022) der Berner Lebensmittelkontrolle/Kant. Laboratorium zeigt die Schwachstellen in den Betrieben auf. Mehr...
Gastronomen aus Duisburg wollen eine von Verbraucherschützern im Internet präsentierte "Gastro-Ampel" abschalten. Sie wehren sich vor dem Verwaltungsgericht Düsseldorf dagegen, dass die Stadt Duisburg Daten an die Verbraucherzentrale Nordrhein-Westfalen weitergibt. Das Gericht will an diesem Freitag (10 Uhr) mehrere Klagen Duisburger Gastronomen verhandeln. Es wird mit einem Urteil gerechnet.
Duisburger Wirte wollen Gastro-Ampel abschalten lassen - | WAZ.de - Lesen Sie mehr auf:
http://www.derwesten.de/staedte/duisburg/duisburger-wirte-wollen-gastro-ampel-abschalten-lassen-id10452257.html#plx618091772
Duisburger Wirte wollen Gastro-Ampel abschalten lassen - | WAZ.de - Lesen Sie mehr auf:
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"Amigo Cohen"/Fusion-Konzepte: Israelisch-mexikanische Küche
17.03.2023|Neu in Berlin-Mitte|Mutige Fusion Cuisine|"Amigo Cohen" - Israel und Mexiko in der Pfanne: Das tönt schräg, da muss man erst darauf kommen. Mit der Amano Group sind jedoch Profis am Werk. Mehr...
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C&C Aligro neu mit Smartphone-Kundenkarte
(Symbolbild) 16.03.2023|Cash&Carry|Aligro lanciert die Kundenkarte für das Smartphone - samt Zusatzfunktionen: Sonderangebote, Informationen über Events und Degustationen, spezielle Öffnungszeiten. Mehr...
Frische Wildkräuter - schon im Vorfrühling
(auf Titel klicken/wischen)18.03.2023|aktualisiert|Abschalten, Abstand gewinnen, raus in die Natur - Wildkräuter sammeln|Tiefere Lagen. Wenn der Winter mild ist, findet man schon im Vorfrühling verschiedene schmackhafte Kräuter. Dazu zählen Blätter von Löwenzahn, Spitzwegerich, Vogelmiere, Labkraut, Gundermann und Knoblauchrauke, welche Sie für vitaminreiche Salate verwenden können. Vorsicht - bei gewissen Pflanzen besteht Verwechslungsgefahr. Mehr...
Frische inszenieren! Im Winterhalbjahr findet man rund ums Restaurant Plätze oder Balkons, um Kräuter zu ziehen. Mehr...
Brauchen wir jedes Jahr einen neuen Sommerdrink?
Bild: Aperol Spritz - ein Phänomen|17.03.2023|aktualisiert|Neue Sommerdrinks| Nötig? Natürlich nicht. Nur: Ob wir jedes Jahr einen neuen Drink brauchen oder nicht, entscheiden weder Journalisten noch Getränkehersteller oder Gastronomen. Dafür sind hauptsächlich Gäste zuständig, Werbung hin oder her. Mehr....
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