29.03.2023|Patrick Junge, Spross der Lübecker Bäckerdynastie und Chef der Burgerkette Peter Pane formuliert neue Expansionsziele: Tankstellen geraten in sein Visier; ebenso Kleineinheiten mit Schwerpunkt Delivery. Mehr...

 (Bild: Kreation von Vorgänger Fabio Toffolon) 28.03.2023|Restaurant Äusserer Stand, Bern|Wie geht es weiter mit Fabios Spitzenküche?|Die Berner Aarestadt Gastro übernimmt. Mehr...

Gastro-Hotspot The Chedi Andermatt: 10.03.2023 Endlich wieder vereint| Fabio Toffolon und sein Zwillingsbruder Dominik Sato werden die Destination Andermatt verstärken. Mehr...

26.03.2023|Neues Buch, erschienen im Echtzeit-Verlag|Eisvogel - alle Sorten l Glacerezepte in vielen Variationen von der begnadeten Köchin Tine Giacacobbo und ihrer Mitstreiterin Katharina Sinniger (ex "Alpenrose", Zürich). Mehr...
 

  USA|Gesamt-Ausserhaus-Verzehr|28.03.2023|Magische Schallmauer wird in diesem Jahr gemäss diverser Medien durchbrochen|Doch das müssen wir gleich klären. Was ist mit den prognostizierten  "1 Trillion $" Jahresumsatz gemeint? Mehr...

(Symbolbild) 25.03.2023|Ebikon-Luzern|Mall of Switzerland|Shopping Centers in der Defensive: Vom Online-Handel bedrängt, an Pandemie-Spätfolgen leidend. Wie geht es weiter? Der aktuelle Bericht sollte besonders Gastronomen aufhorchen lassen. Etwas Betrieb herrscht bloss an Samstagen. Anfang Woche: Tote Hose. Gemäss Centerleitung ist der 450-Mio.Bau jedoch "auf Kurs". Mehr...

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26.03.2023|Ulm|Vapiano raus - Abacco's Steakhouse rein|Was sagt die Ehefrau nach drei Wochen Vegan-Food zu ihrem Mann? "Jetzt könnt' ich wieder mal ein saftiges Steak vertragen". Eben. So läufts doch. Lassen Sie sich nicht in die Irre führen. Das heisst aber auch: Der Fleischkonsum dürfte sich weiterhin rückläufig entwickeln. Mehr...