artichox-Leser kennen unsere Meinung über die US-Restaurant-Industrie. Erfolgreiche amerikanische Konzepte beobachten ist gut. Überlegen, ob ein US-Betrieb Eins zu Eins für den europäischen Markt taugt, ist besser. Abgesehen davon: In einigen Bereichen, und das sei neidlos anerkannt, sind uns die USA um Jahrzehnte voraus. Der Grund ist einfach. Im Gleichschritt mit der Industrialisierung nahm in den USA bereits in den späten Fünfzigerjahren eine Fast-Food-Welle Fahrt auf, die Giganten wie McD, Yum und BK, aber auch Full-Service-Ketten wie Red Lobster hervorbrachten. Entsprechend gross ist dort der Vorsprung in Multi Unit Restaurant Management. Die im fitness-verrückten Kalifornien Erfolge feiernden Saft- und Smoothie-Buden Juice it Up stossen offenbar auch "nationwide" auf grosse Akzeptanz - ein triftiger Grund für die Geschäftsleitung unter der Führung der erprobten neuen Vizepräsidentin Laina Sullivan (Yogurtland, T-Mobile, Supercuts, etc.), das Wachstum der jungen Kette auf aggressive Weise zu beschleunigen. Mehr...
