(Symbol) 05.02.2025|Zürich|aktualisiert|Kommt Alk aus der Mode? Auch im Ausgang?|Wieder mal eine Studie: Die junge Generation ("GenZ") soll alkoholische Getränke meiden - mehr als frühere Generationen ...auf Titel wischen/klicken...
(Forts.) Das dürfte besonders der Weinbranche Kopfzerbrechen bereiten, wenn die vorliegende Studie aussagefähig ist. Ein Fragezeichen setzen wir schon mal beim Alter der Befragten. Da hat sich doch seit Jahrzehnten nicht viel geändert. Schon früher hatten 18-Jährige kaum einen grossen Alkohol-Konsum. Lagerbier, normal gekelterter Wein: Das schmeckt auch heute vielen Teens nicht, wird als bitter empfunden. Anders liegt der Fall bei süsslichen Cocktails, gezuckerten, alkoholhaltigen Shots und "Demi-sec"-Weinen. Hier liegt Gefahrenpotenzial vor, ist klar. Und es spricht eigentlich für die Jungen, wenn sie deshalb lieber ganz auf Alk verzichten.
Themawechsel. Das Ausgehverhalten der GenZ und die herrschende Club- und Barkrise: Ist der Gästeschwund wirklich auf die mangelnde Lust an alkoholischen Getränken zurückzuführen? Das ist möglicherweise nur einer davon. Keiner zwingt ja die junge Generation zum Alkohlkonsum, es gibt überall Softdrinks in Bars und Clubs. Gibt es weitere mögliche Gründe? Religiöse? Mag sein. Es kann auch an dem für manche Junge unattraktiven Angebot und an den mancherorts zu hohen Preise liegen. Zunehmend finden ja sogenannte "Raves" statt. Man verabredet sich per Social Media an einem "geeigneten" Ort und besorgt sich die Getränke an der Tanke, beim Späti oder im Discounter - ein besondere Spielart der "mobilen Gastronomie", heisse Beats aus der improvisierten Sound-Anlage inklusive. Mehr...
Frühere Beiträge zum Thema Alkohol, Soft Drinks und Ausgehverhalten...
(Symbol) 02.02.2025|Schinznach/Aargau Schweiz|CK-Winzerei - Claudio und Kathrin Hartmann|Altes Winzerwissen neu interpretiert|Verjus, der Saft von unreifen Trauben, lässt sich pasteurisieren und zum alkoholfreien Apero-Getränk keltern. Mehr...
03.10.2024|Zürich - Neu gestaltetes "Pic", Lausanne|Ein Trend, der viel Unverständnis provoziert|Alkoholfreie Drinks statt Wein zum Gourmet-Menü? Spitzenköchin Anne-Sophie Pic betreibt zusammen mit ihrem Barchef einen riesigen Aufwand, um zu ihren Gerichten passende Alkfrei-Getränke zu empfehlen. Mehr...
251_20250202 03.08.2024|aktualisiert|Zürich|Einzelne Bars verkaufen inzwischen rund 40 Prozent der Cocktails und Drinks ohne Alkohol. Einer der Gründe: Bar-Profis kennen die Tricks für den vollen Geschmack. Doch besonders alkoholfreies Bier legte in den letzten Jahren einen gewaltigen Qualitätssprung hin. Mehr...
(Symbol) 30.06.2024|aktualisiert|Berlin|Neue Rangliste der Stiftung Warentest|Immer mehr Nullkomma- X-Prozent-Biere, die den Namen verdienen. Brauereien mit schmackhaftem Alkfrei-Bier verbuchen Umsatzplus: Warsteiner, Paulaner, Perlenbacher (Lidl, unter 50 Cents pro Dose). Dem Trend dürfen sich Gastronomen nicht verschliessen. Mehr...
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(Symbol) 16.05.2024|Hotel The Fontenay**, Hamburg|Ein Luxus-Dinner mit alkoholfreien Drinks oder mit Wein ohne Alkohol? Wie kommt das an? Mehr...
13.03.2024|Wein ohne Alkohol = ungeniessbar|Mit diesem Vorurteil aufräumen wollen Gault-Millau-Weintester. Mehr...
(Symbol) 13.03.2024|Alkoholfreie Drinks/Mocktails|Alkoholfreier Rum von Diageo|Captain Morgan's Rum in der Alkfrei-Version lanciert. Der legendäre Freibeuter und später zum Piraten erklärte Kapitän würde sich im Grabe umdrehen. Mehr...
(Symbol)01.09.2023|Alkoholfreie Drinks/Summerdrinks/ Mocktails|Wer verabschiedet sich schon gern vom Sommer? Hier ein paar Rezepte, um dem Schicksal zu entgehen und den Gästen die schönsten Tage des Jahres etwas zu verlängern. Mehr...
23.05.2023| Alkoholfreie Drinks/Summerdrinks/ Mocktails|Job für hoch qualifizierte Spezialisten: US-Restaurantketten verwenden viel Zeit darauf, in den Sommermonaten alkfreie, erfrischende, geschmacksintensive, und visuell attraktive Drinks anzubieten. Mehr...
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19.05.2023|Alkoholfreie Drinks/Mocktails|Neues Buch von Manuel Vaziri| Wer gähnt denn da? Sind alkoholfreie Cocktails ideal für Kinder, Langweiler, Birkenstöcke und müde Socken? Nein. Auch alkfreie Drinks können die Geschmacksknospen im Gaumen kitzeln. Zur Kostprobe...
12.06.2022|Sommerdrinks| Schon wegen der Kinder, die sich an bunt dekorierten Getränken erfreuen - alkoholfreie Drinks, Softdrinks, "Mocktails", wie auch immer sie genannt werden, können sich zu Umsatzbolzern mit Marge entwickeln. Mehr...
Beverage|Gulfood Exposition, Dubai, 13. - 17. Februar 2022| Man weiss es längst. Die Vegan-Welle wurde lange Zeit von Fachleuten belächelt. Fleischlos-Ernährung wird jedoch schon bald zum Mainstream zählen. Läuft es bald ähnlich mit "alkfrei"? Alkoholfreie Drinks, auch Soft Drinks, das passt in ein islamisches Land. Dubai nimmt den Steilpass auf. Mehr in englischer Sprache...
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Alkfrei: Sie kennen den Spruch:" Gebrannte Kinder..." Nun kommt wieder einer daher, der uns weismachen will, dass Alkfrei-Bier genau so gut schmeckt wie Lagerbier: "Richtiges" Bier, nur ohne Prozente. Wirklich? Vielleicht stimmt es ja doch. Noch so gerne vergessen wir die Vorurteile und lassen uns eines Besseren belehren. Bier her. Mehr...
Heineken International legt zu. Mehr...
Alkoholfreie Craftbiere sind schwer im Kommen. Sagt man zumindest. Gäste erwarten mit Recht, dass Gastronomen auf Qualität bedacht sind und die Getränke auf ihrer Karte sorgfältig auswählen, auch wenn sie nicht zu den Kassenschlagern gehören. Macht man in Sachen Alkfrei-Bier die Probe aufs Exempel, wird man eher vom Gegenteil überzeugt! Da kommt dieser Test aus dem Jahre 2017 gerade recht: Die Berner Biersommeliers Pierre Dubler, Anna Rohrbach und Mich Gfeller degustierten sechs alkoholfreie Biere nach vier Kriterien: Nase, Gaumen, Farbe/Schaum und Gesamteindruck. Das ist die Rangliste: 1. Nanny State Hoppy Ale (Craft) aus Schottland, 2. Eichhof (Luzern) alkoholfrei , 3. Erdinger alkoholfrei, 4. "Schümli" von der Berner Brauerei Felsenau, 5. Leermond Bier aus Appenzell, 6. Feldschlösschen alkoholfrei. Mehr (kostenpflichtig)...
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