Basel. Erst vor anderthalb Jahren hat Antonio Russo in der Spalenvorstadt seinen Take Away eröffnet – und schon führt er das Restaurant-Ranking auf Tripadvisor an. Sogar das "Cheval Blanc" von Sternekoch Peter Knogl im Hotel Les Trois Rois, Basels erste Feinschmecker-Adresse und jahrelang unbestritten die Nummer eins, hat Antonio vom Thron gestossen. Womit? Mit Pastrami-Sandwiches. In mehreren Metropolen Europas wird seit geraumer Zeit versucht, den US-Megatrend zu implementieren. Doch bis heute kann man kaum von einem Boom sprechen. Allerdings spricht einiges dafür, dass sich daraus auch in unseren Breiten ein solider Trend entwickeln könnte. Mehr...
Frühere Nachrichten über Pastrami...
Wien: Wie in allen europäischen Metropolen ist Pastrami (s.unten) auch in Wien auf dem Vormarsch - allerdings noch etwas zögerlich. Das könnte sich ändern. Vor allem, wenn sich "Spin Doctors" der Sache annehmen werden. (Dieser Ausdruck ist in den USA für erfinderische PR-Profis mit dem Hang zur Manipulation geläufig. Im politischen Leben, z.B. bei einer Wahlkampagne, wie wir sie in den USA erlebt haben, spielen Spin Doctors eine zunehmend wichtige Rolle, verstärkt durch Social Media-Plattformen wie Facebook). Mehr über Pastrami in Wien ...
D/Freiburg. Pastrami - die in den USA beliebte Spezialität jüdischer Einwanderer - und Pulled Pork: Damit erhofft sich Jungunternehmer Philipp Rees gute Geschäfte. Per Food Truck will er durchstarten. Mehr...
Das Zürcher Multitalent Helmi Sigg lanciert Pastrami-Produktion. Mehr...
Jeder, der mal in einer New Yorker Deli war, kennt Pastrami. Das mit Knoblauch, Pfeffer und Paprika gewürzte, gepökelte und geräucherte Rindfleisch, eine jüdische Spezialität, gehört seit geraumer Zeit zur amerikanischen (Fast-Food-) Küche. Als Standardbelag für Sandwiches oder Bagels ist dort Pastrami so alltäglich wie bei uns Schinken. Pastrami soll ursprünglich von rumänischen jüdischen Einwanderern nach den USA gebracht worden sein. Nun gewinnt Pastrami in Westeuropa zunehmende Freunde. Mehr...
