(Auf Bild klicken/wischen)NPD Group: Deutscher Foodservice-Markt entwickelte sich im Q3/2019 positiv. Mehr...
Studie: Boom-Jahre voraus. Aber nur für jene Gastronomen, die den Markt "richtig" lesen. Allen anderen drohen massive Verluste. Besonders der Markengastronomie werden hohe Wachstumsraten zugetraut. Mehr über die Studie 2019-2026 der Resarch Corporation...
Frühere Beiträge zu Marken-Systemgastronomie und Fast Food...
Beispiel Basel: Im Oktober 2019 gab es im Kanton Basel-Stadt 989 gastgewerbliche Betriebsstätten. Davon gehören 293 oder 29.6% zu einem Unternehmen mit zwei oder mehr Betriebsstandorten. Zur Markengastronomie im engeren Sinne zählen 121 Betriebsstätten oder 12.2% aller Gastbetriebe des Kantons. Doch schon jeder zweite Umsatzfranken wird von der Markengastronomie erzielt. In den USA dürfte er wesentlich höher liegen. Mehr...
Dehoga-Jahrbuch 2019 zu Systemgastronomie. Mehr...
Die OC&C Studie über die deutscheSystemgastronomie hat 4.800 Konsumenten zu ihrer Nutzung und Meinung von Restaurant- und Quickservice-Ketten befragt. Es ergeben sich klare Trends und Erkenntnisse, wie Marken in der Gastronomie die Kunden für sich gewinnen können. Mehr...
Die Zeichen stehen auf Expansion! Der Bundesverband der Systemgastronomie e.V. (BdS) wächst kontinuierlich. Rund 850 Mitgliedsunternehmen erwirtschafteten 2017 mit über 105.000 Beschäftigten und 2.500 Auszubildenden nahezu 6 Milliarden Euro in über 2.800 Standorten. Heisst das, Restaurantketten haben ein leichtes Spiel, um Einzelbetriebe auszustechen? Nein, im Gegenteil, die Anforderungen auf allen Stufen der Unternehmen in der Gastronomie steigen. Das ist leicht ablesbar an McD. Der Branchenprimus ist just daran, sich den Märkten anzupassen und eine der grössten Krisen in der Unternehmensgeschichte zu bewältigen. Nur: Was Kleinunternehmen in den Ruin treiben kann, nämlich die Neuausrichtung, kann der Burger-Riese aufgrund seiner Reserven relativ entspannt in Angriff nehmen. Mehr über den BdS-Jahresbericht...
Verpflegung bei Vapiano &Co. Sich mit dem elektronischen Bestellsystem zurechtfinden, unter Zeitdruck in der Schlange an der Theke X Zutaten auswählen und zu guter Letzt auch noch den Teller an einen Tisch tragen (der hoffentlich noch frei ist). Etwas ironisch vergleicht Zeit-Redaktor Daniel Haas die Nahrungsaufnahme beim Systemer als Arbeit, wenn nicht gar als Stress. Mehr...
Wirte versus Fast Food - ein Plädoyer für das Wirtshaus. Mehr...
"Systemgastronomischer Einheitsbrei" - der Aufstand gegen die "Gleichmacherei". Mehr...
