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Kopi Luwak: Diese Kaffeespezialität stammt aus Indonesien und den Philippinen, wobei die Kaffeebohnen vom Fleckenmusang, einer Schleichkatzenart, "vorverdaut" werden. Dieser von Liebhabern geschätzte Kaffee ist sehr gesucht und wird um 300 Euro pro Kilo gehandelt. Mehr...
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Wer in der Berliner Szene etwas auf sich hält, bestellt nicht Latte Macchiato, sondern Cold Brew. Wer auf die Idee kam, Kaffee statt mit heißem Wasser mal mit kaltem Wasser zu extrahieren, ist nicht ganz geklärt. Gesichert ist, dass die Methode seit langem zur Herstellung bestimmter Medizinaltees angewendet wird. Seit ein paar Monaten wird Cold Brew in vielen Cafés der Stadt angeboten, eine mögliche Alternative bei sommerlichen Temperaturen zum schweißtreibenden Heißgetränk. Genannt wird der kalte Kaffee auch Slow Coffee oder Cold Drip, und erfunden haben ihn angeblich die Niederländer auf Reisen durch die heißen asiatischen Kolonien. Mehr...
Freiburg/Breisgau: Seit ein paar Tagen steht ein überdimensionaler Kaffeebecher auf Gleis 1 am Freiburger Haupfbahnhof. Es handelt sich dabei um eine Coffee-To-Go-Filiale des Franchise-Unternehmens "Binkies". Kaffee aus einem Verkaufsstand von drei Metern Höhe, der aussieht wie ein großer Kaffeebecher? Warum nicht? Der ist unübersehbar - auch für gehetzte Pendler. Dahinter steckt Binkies-Geschäftsführer Stergios Nanos. Gemeinsam mit den Brüdern Alexander und Gottlieb Fink hat er 2014 die Binkies Coffee Company gegründet. Nach dem ersten Riesen-Becher in Offenburg folgten innerhalb eines Jahres vier weitere Städte, darunter Dortmund und Ludwigshafen. Mehr...
Hotels an City-Lagen: Synergien nutzen. Im Mercure Hotel Hamburg City (Amsinckstraße) eröffnete der zweite Coffee Fellows Shop in der Hansestadt. Die Markenkooperation von Coffee Fellows und Mercure Hotels ergänzt sich gemäss Mitteilung optimal. Der ehemalige Barbereich des Hotels wurde in einen Coffee Shop umgebaut. Nicht nur der Hotelgast, sondern auch Kunden aus den angrenzenden Bürokomplexen können sich hier mit frischen Bagels und Kaffeespezialitäten versorgen. Mehr...
"Kaffee Filter" lockt in südlichen Gefilden seit eh und je Touristen in die Lokale, die mit Espresso nichts anfangen können. Und in den Stammlanden des Klassikers findet eine Rückbesinnung statt. Omas Kaffee - ganz altmodisch mit Papierfilter zubereitet - ist er plötzlich wieder en vogue? Wie dem auch sei: Auch Baristas sind sich nicht zu schade, wieder zur Papiertüte zu greifen. An Wettbewerben gibt es neu auch die Kategorie "Brewers Cup", den Brühkaffee. Geschmackliche Abwechslung bietet ein nach allen Regeln der Kunst zubereiteter Filterkaffe allemal. Mehr...
BWT verspricht den perfekten Geschmack - nicht nur beim Kaffee. Mit bis zu 98 Prozent ist Wasser die Hauptzutat im Kaffee und seine Qualität ist von Bedeutung, um das Beste aus der Bohne herauszuholen. BWT Water+More aus Wiesbaden hat sich der Geschmacksfrage beim Wasser gewidmet und diese gemäss Pressetext gelöst. BWT liefert ein umfassendes Produktprogramm von Filtersystemen zur Optimierung von Wasser für HoReCa-Anwendungen (Heissgetränke wie Tee, etc.) Mehr...
Dalla Corte zeigt auf der diesjährigen Internorga in Hamburg (13.–18. März) die neue Kaffeemühle dc two. Durch ihre hohe Dosierungsgenauigkeit sowie die patentierte, automatische Mahlgradjustierung schaffe die Doppelmühle die idealen Voraussetzungen für ein hochwertiges Kaffeeerlebnis, schreibt das Unternehmen.
Washington/USA: Bikini-Baristas in Coffee Shops bieten Zusatzdienste. Mehr...
Forscherteam bringt dem Kaffeemarkt neue Impulse. Eisnt hiess es, Kaffee sei schädlich und könne Krebs verursachen. Neuere Studien sagen genau das Gegenteil aus. Kaffee könne gegen Krebs schützen. Nun kommt eine neue freudige Botschaft: Koffein verhindert möglichweise Ablagerungen im Gehirn, die als Verursacher von Alzheimer gelten. Mehr...
15. SCAE Swiss Coffee Championships. Während drei Tagen massen sich über 70 Kaffee-Experten in den Disziplinen "Barista", "Latte Art", "Brewers Cup" und "Cup Tasting". Die vier Erstplatzierten werden nun die Schweiz an den Weltmeisterschaften in Melbourne (Australien) respektive in Rimini (Italien) 2014 vertreten.
Langsam dämmerts manchen Gastgewerblern: Das meistverkaufte Getränk heisst Kaffee...
Niedriggar-Methode soll auch in der Kaffeerösterei Top-Ergebnisse bringen
