Ski Area Test: Aletsch-Arena

Frühere Beiträge zum Schneesport, Gastgewerbe in Kurorten ...

 Die Corona-Pandemie bringt Gastronomen in Berggebieten auf neue Ideen. Ein "Pisten-Drive-in" - das könnte funktionieren. Chicken Nuggets und Burger können Sportler im Bündner Skigebiet Grüsch-Danusa  künftig auf den Latten am Schalter bestellen. Mehr...

Schluss mit Dosenfood im Bergrestaurant. Mehr...

Pommes, Bratwurst und Spaghetti Bolognese im Bergrestaurant, das war einmal. Neue Betriebe versuchen seit einiger Zeit, sich mit kulinarischen Angeboten zu übertrumpfen. Gezielt gefördert werden die Ausflüge in die Spitzengastronomie beispielsweise von den Bergbahnen in St. Moritz. Man setzt auf Spezialisierung der einzelnen Restaurants innerhalb des Skigebiets, damit eine Art Food Court über die umliegende Bergwelt von St.Moritz entsteht. Es könnte ein richtungsweisendes Konzept für Skidestinationen entstehen. Fest steht, allerdings mit anderen Vorzeichen, dass Food Courts ganz gut in Stadtzentren funktionieren.  Ob es auch an den Pisten einschlägt? So oder so müssen neue Ideen her -  um die Spezialisierung kommen manche Betriebe in Berggebieten wohl nicht mehr herum, um bessere Renditen zu erzielen. Mehr...

Laax/Flims, Graubünden. Und zwar radikal vegetarisch/vegan. Ausserdem wird im neu lancierten Rider's-Restaurant dem Food Waste mit modernsten Methoden die Stirn geboten. Mehr...

Laax/Flims, Graubünden. Das neue Restaurant Ella will Mitarbeitende zu Mitbewohnern und Gäste zu Freunden machen. Im Skigebiet Laax in Graubünden  öffnet die “WG” erstmals ihre Türen im Stenna Flims. Dabei handle es sich bei "Ella" nicht um ein gewöhnliches Lokal, heisst es in einer Pressemitteilung. "Das Restaurant ist als urbane Wohnung konzipiert und trumpft mit gemütlichem WG-Charakter und angesagten Food-Kombinationen auf".  Mit der Laax App werde das Bestellen im Restaurant zum Kinderspiel, heisst es weiter. Mehr...

2300 Meter über Meer: Val Thorens in den französischen Alpen gewinnt den Award 2018. Alle Kategorien, alle Preise...

Best Ski Resort 2018: Den ersten Platz bei der Gesamtauswertung macht der Skiort Kronplatz in Südtirol (Italien), knapp gefolgt von Zermatt in der Schweiz (Platz 2). Serfaus-Fiss-Ladis im österreichischen Tirol sowie Val Gardena in Südtirol (Italien) teilen sich den dritten Platz. Den nachfolgenden 5. Platz besetzt das Skigebiet Alta Badia, das ebenfalls in Italien liegt. Mehr...

Andermatt-Sedrun Ski Arena. Der Schweizer Ski-Olympiasieger Bernhard Russi baut nun doch keine Skihütte am Lutersee. Stattdessen plant die Skiarena jetzt auf dem Schneehüenerstock ein Gipfelrestaurant. Dieses soll bereits zum Start der kommenden Skisaison eröffnet werden. Mehr...

BfS Neuenburg. Die Schweizer Hotelbetriebe verzeichneten in der vergangene Wintersaison 2017/18 deutlich mehr Gäste als im Winter davor. Die Zahl der Logiernächte von November 2017 bis April 2018 erhöhte sich um 4,6 Prozent auf 16,5 Millionen. Besonders ausländische Touristen kamen wieder zahlreicher in die Schweiz. Mehr...

Vallée de Joux/Westschweizer Jura: Firmengruppe Bjarke Ingels (u.a. Audemars Piguet)  plant spektakuläres Hotel mit "Zig-Zag-Piste" auf dem Dach. Mehr...

Der erstarkte Euro und Spezialangebot lockten in der Wintersaison 2018 wieder vermehrt Gäste in Schweizer Kurorte. Zum Saisonende ist von der Anfangseuphorie jedoch nicht mehr viel zu spüren. Denn der Schein trügt: Mehr Logiernächte bedeuten bei sinkenden Preisen noch längst nicht mehr Umsatz, geschweige denn mehr Gewinn. «Es ist zu früh zum Jubeln. Die Rechnung, mehr Logiernächte ist gleich mehr Ertrag, geht so nicht auf», sagt Gastrosuisse-Präsient Casimir Platzer. Mehr...

Rankings noch und noch - snowplaza.de will Preise in Bergrestaurants vergleichen.  Was haben sich Initianten wohl dabei gedacht? Schnitzel mit Kalbfleisch, Poulet oder Schweinefleisch - das lässt sich schlicht nicht unter einen Hut bringen. Mehr...

Hotelpreise in Schweizer Winterkurorten im Sinkflug - einige Orte billiger als das benachbarte Ausland. Mehr...

Schwarzwald. Mit dem Rothaus Chalet eröffnet am Feldberg ein neues Restaurant mit Après-Ski-Bar im Herzen des Hochschwarzwälder Skigebietes. Sowohl während der Winter- als auch der Sommersaison können sich künftig rund 200 Besucher in einzigartiger Lage verwöhnen lassen. Eigentümer und Betreiber ist Thomas Banhardt, Inhaber des Hotels Feldberger Hof. Mehr...

Grächen, Wallis-Schweiz. Bergrestaurant Hannigalp mit 1060 Plätzen eröffnet. Mehr...

Crap Sogn Gion, Laax, Graubünden. Spektakuläres können Schnesportler ab Januar auf der 50 Jahre alten Bergstation erleben: Vegan Food, Kino,  Bibliothek, alles in futuristischem Design. Mehr...

Für die Wintersaison 2017/18 ist auf Corviglia nach dem Umzug von Reto Mathis (Mathis Food Affairs) ins unweit gelegene Chesa Chantarella Neues auf dem Tapet: Edy’s Restaurant Free Flow & Bar ist bereits geöffnet. Als nächstes folgt am 16. Dezember die Einweihung des White Marmot Restaurant & Bar. Bis zum 7. Januar 2018 richten die Chefs der international agierenden Restaurantkette Nobu  (Starkoch Nobuyuki Matsuhisa) im "White Marmot" ein  Pop-up Restaurant ein. (pd)

Berner Oberland: Fine Dining und urchige Kost aus der Umgebung.  Martin Bieri  (bisher 16 P. GM) tischt auf der Kleinen Scheidegg ob Grindelwald, am Fusse des Eigers, seinen Gästen ab sofort täglich frisch zubereitete Kost auf. Mehr...

Engelberg. Für über eine halbe Million Franken haben die Titlisbahnen das Gipfelrestaurant erneuert. «Wir haben den ersten Stock komplett herausgerissen. Das alte Restaurant war knapp 20 Jahre alt und damit einfach nicht mehr auf der Höhe der Zeit», erklärt Peter Reinle, Mediensprecher der Titlisbahnen. Am bewährten Konzept mit dem Selbstbedienungsbereich und der Pizzeria wurde festgehalten. Neu ist jedoch das Erscheinungsbild. Mehr...

Andermatter Bergrestaurants: "Schluss mit Tütenfood" sagte sich Marco Però. Der von Sawiris beauftragte oberste Gastronom der  Skirestaurants will lokale Spezialitäten und einheimisches Gratiswasser einführen. Mehr...

Die neue Wintersaison beginnt - die grössten Investitionen im Überblick. Mehr...