(Symbol)04.09.2023|aktualisiert|"Overtourism"  wird vielerorts zum Problem. Etwa in Barcelona, aber auch in weiteren Hotspots - Einheimische, die nicht von der Gastronomie und Hotelbranche vom Reiseboom profitieren, reagieren zunehmend ungehalten. Mehr...
Der Artikel bei NZZ. Mehr...

  (Symbol) 19.08.2023|Arbeitskräftemangel|Hotel garni Reichshof D-Schwerte/Dortmund|Standort im Zentrum für clevere Lösung genutzt: Gäste werden an bestimmten Tagen aufgefordert, die umliegenden Bäckereien und Cafés zu besuchen. Dafür gibts vom Hotel einen Gutschein. Mehr...

(Symbol) 30.08.2023|Luzern|Ipsos/Hotel&Gastro Union/Umfrage unter Lernenden im Gastgewerbe 2023|aktualisiert|Jeder Fünfte verlässt nach der Ausbildung die Branche. Das sind die häufigsten Gründe: Ungünstige Arbeitszeiten, fehlende Wertschätzung der Arbeit und der relativ niedrige Lohn. Mehr...
30.08.2023|Zürich: Alarmierende Zahlen - fast 30 Prozent Aussteiger. Die Lehrabbrüche von heute verschärfen den Fachkräftemangel von morgen. Mehr...

  14.08.2023|Berlin/|aktualisiert| Wie viel bezahlen Sie für Kaffeebohnen?|Stiftung Warentest/chip.de|Kaffee, Geschmackssache? Nein, es gibt offenbar einen Main Stream. Der Test. Mehr...

  27.0.2023|aktualisiert|A-Salzburg|Wer in der Alpenregion Urlaub macht, will nicht zwingend Sushi, Burger und anderen World Food essen. Gäste sind oft auf der Suche nach dem Ursprünglichen, Einzigartigen, regional Typischen. So weit bekannt. Ein Urlauber schwärmt von einer wiederentdeckten Spezialität aus dem Salzburger Land: Grammelknödel. Das sind deftige Knödel aus Semmelteig, die zuerst mit gebratenen Schweineschmalzstückchen und Zwiebeln vermengt, geformt und in Brühe gegart werden. Mehr...
Ist die Alpine Küche marktreif genug, um internationale Gourmets in die Alpenrepublik zu holen? - derstandard.at/2000073741965/Alpine-Kueche-Internationaler-Trend-oder-Wunschdenken

 Beachten Sie bitte die Kommentare (unten).. auf Titel wischen/klicken...

  |D/Product News|12.08.2023|Bremen|Schnittstellen bei Gesamtlösungen - oft ein ernsthaftes Problem|Der Single-Source-Ansatz von gastronovi bietet gemäss Medienmitteilung eine volle Vernetzung der gastronovi Module im Hotel/Restaurant und eine zentrale Verwaltung aller Daten. Diese müssen nur an einer Stelle gepflegt werden und können anschließend an verschiedenen Stellen genutzt werden. Mehr...

  22.08.2023|Hoteldörfer/Hotelbau|Sogenannte Lost Places - verlassene Dörfer, verfallene Paläste, Adelshäuser und  Hotelruinen,  wecken die Kreatitivität und den Elan von Fachleuten und Investoren. Auch in der Schweiz sind Lost Places anzutreffen. Mehr als man vermutet. Mehr...

.07.08.2021| Zürich/Bern|aktualisiert|Offene Lehrstellen|Welche Branche ist Schlusslicht bei der Beliebtheit für die "GenZ"? Blöde Frage. Nur noch das Baugewerbe kommt schlechter weg als die Gastronomie und die Hotellerie. Die Gründe? Hinlänglich bekannt. Mehr...

   29.08.2023|KOF ETH Zürich|ktualisiert|Lohnwachstum 2024 bei 3,8 Prozent|Arbeitskräftemangel in der Gastronomie ruft nach höheren Löhnen. Diese seien aber im Vergleich zu anderen Branchen immer noch bescheiden, sagt dazu Roger Lang von der Hotel&Gastrounion. Mehr...

  05.08.2023|Zürich|Ein Dozent verabschiedet sich mit einem Rundumschlag gegen Weiterbildungsinstitute: Das sei nur noch Profitgier, reine Gewinnmaximierung; das Niveau sinke bedenklich. Möglichst jeder werde akzeptiert, immer weniger Zulassungsschranken, immer leichtere Prüfungen, immer mehr Diplome für Unfähige. Bald könne jeder "Dummie" ein Titelchen vorweisen. Beispiel: ein Betr. oec. der nicht mal eine Dreisatzrechnung lösen kann! Mehr...