Périgord-Trüffel (tuber melanosporum)
Alarmismus ist man sich von Klimaschützern gewohnt. Doch es ist eine Tatsache, dass wir in unseren Breiten mehrere Jahre mit wenig Niiederschlag und Hitze erlebten. Nicht nur die Trockenheit, sondern auch das rücksichtslose Abernten setzt den Pilzen zu und lässt die Bestände schwinden. Auch die Trüffelbestände. Die "schwarzen Diamanten" zählt man bekanntlich zu den Schlauchpilzen. Müssen sich Geniesser künftig auf astronomische Preise einstellen - oder können Trüffelplantagen samt Bewässerung das Manko ausgleichen? Mehr über die immer rarer werdende Delikatesse...
