(Symbolbild)Hormon-Food? Das könnte der nächste Hype werden. Die Maca-Pflanze, auch Peru-Ginseng genannt, dürfte dabei neben Chili, Ingwer, asiatischem Ginseng, Avocado, Chia- und weitere Samen, Kürbiskernen, Beeren, Nüssen, Knoblauch, Sellerie, Hafer, Hirse, Kohl und Spinat eine Hauptrolle spielen. Mehr...
Esskastanien: Hochwertige Proteine und Mineralstoffe. Mehr...
Neue Wunderbeere: Haskap – auch Maibeere, Sibirische Blaubeere oder Honigbeere genannt – sind in der Schweiz bisher noch kaum bekannt. Trotzdem seien die Chancen auf einen Markterfolg durchaus gegeben, denn sie würden das starke Bedürfnis der Konsumenten nach gesunden, regionalen Produkten erfüllen, schreibt der Landwirtschaftliche Informationsdienst LID. Mehr...
Frühere Beiträge über Super Food, Spiritual Food, Health Food...
China rührt die Werbetrommel für die Goji-Beere. Unterstützt von Hollywood-Grössen und weiteren Promis aus dem Showgeschäft will China die Wunderfrucht weiter bekannt machen. Die bohnenförmige Beere wächst u.a. im nordwestchinesischen autonomen Gebiet Ningxia der Hui und wird in der traditionellen chinesischen Medizin seit jeher zur Behandlung von Augen-, Leber- und Nierenleiden genutzt. Sie wird auch häufig im Alltag zu Suppen, Saucen und Tees gegeben. Die Goji-Beere, auch bekannt als Wolfsbeere, enthält eine Mischung aus Vitaminen, Antioxidantien, Mineralien, Aminosäuren und Proteinen. Sie soll Studien zufolge das Immunsystem und die Gehirnaktivität stärken, vor Herzkrankheiten und Krebs schützen und die Lebenserwartung erhöhen. Na ja, diese Botschaft hören wir gerne. Wir haben sie indessen so viele Male gehört, dass ein gesundes Misstrauen angebracht ist. Jedoch: "Probieren geht über Studieren". Mehr...
Spiritual Food, Infinite Food und Fast Good - wer will nichtv möglichst lange jung, gesund und leistungsfähig bleiben? Gastronomen und Hoteliers müssen sich verstärkt mit neuen Gästewünschen auseinandersetzen. Kunden verbinden ihre Ernährung oft mit einer bestimmten Lebensphilosophie, ihnen sind Nachhaltigkeit und teils sogar spirituelle Aspekte wichtig. Andererseits möchte man jederzeit und überall essen können – warme Mahlzeiten nahezu rund um die Uhr sind gefragt, und dies in einer anspruchsvollen, frischen Qualität. Die heutigen Gastgeber sind demnach aufs äusserste gefordert: Gäste sind oft besser über gesunde Kost informiert als der Küchenchef. Mehr über Beeren, Lachs, Broccoli, Avocado &Co.
