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  31.08.2024|Köln|Starkoch Vincent Moissonnier (63)|Er ist geborener Franzose, doch er bezeichnet sich nach vielen Arbeitsjahren seines Lebens in der Domstadt als echter "Kölsche Jung", der "seine" Stadt liebt, wie sie ist. Sein Sternekonzept hat er aufgegeben, nun macht er auf Bistro - und flug hat er wieder einen Michelin-Stern. Mehr...

 

  (Symbol)20.08.2024|Eugénie-les-Bains, Frankreich|Sternekoch Michel Guérard (1933 - 2024) ist nicht mehr|Der gelernte Konditor und spätere Küchenmeister war einer der ganz Grossen: "Meilleur Ouvrier de France", drei Michelin-Sterne; er heimste unzählige weitere Auszeichnungen ein, und er hatte Einfluss auf namhafte Kolleginnen und Kollegen. Guérard gab der Spitzenküche wichtige Impulse; er war Verfechter der heute immer noch unterschätzten Nouvelle Cuisine (Buch "Le Grand Livre de la Cuisine Minceur"). Mehr..

 

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