Symbolbild 12.02.2026| ZHAW Wädenswil - Zürich | Wohin entwickelt sich der Food Service? Dieser Frage - unter anderem der Aspekt "Farm to Fork" im Education Catering -  widmete sich auf der Fachtagung «Food Service Perspektiven» das Panel mit Peter Herzog (HC Hospitality Consulting AG), Christian Gerber (ZFV Catering), Evelyn Medawar (PAN – Physicians Association for Nutrition Deutschland e.V.), Christian Hamerle (Dussmann Group), Christine Brombach (ZHAW), Claude Winter (Fenaco) sowie als Moderator Thorsten Merkle, Leiter der Kompetenzgruppe Hospitality & Service Management. Mehr...

  Symbol|10.02.2026|aktualisiert|Brüssel|EU - Europäische Union| Kommt mal was Gutes aus Brüssel? Kann sein, aber der Beamtenapparat produziert vor allem tonnenweise Papierkram. Ketchup, Mayo, Sojasauce, Wasabi und Chilisaucen in Portionen in der EU-Gastro hingegen sollen verschwinden (mit Ausnahmen, siehe oben, Papierkram). Und was ist mit den in der Schweiz allgegenwärtigen Kaffeerahmbecherchen? Mehr...

  04.02.2026|Chat GPT&Konkurrenten und KI (Künstliche Intelligenz)|Es geht rasend schnell, und vor allem: Niemand weiss, wohin die Reise geht. Die letzten News. Mehr...

20.05.2025|Chat GPT  - die meist genutzten Möglichkeiten überraschen. Die Liste der Top-100-Anwendungen. Mehr...

    (Symbol) 11.02.2026|aktualisiert|Wallis - Schweiz | Nach dem Debakel in Crans verstärken Walliser Behörden die Kontrollen in Bars und  Clubs. Mehr...

(Symbol, auf Titel klicken/wischen) 07.02.2026|aktualisiert|In Hotels operierende Spanner-Organisationen machen neue Schlagzeilen | Mikro/Mini-Kameras werden immer kleiner, billiger und technisch raffinierter.  Wer Beherbergung anbietet, kann dieses Risiko mit einfachen Schutzmassnahmen minimieren oder gar komplett ausschalten. Per Smartphone-App (teils gratis in App-Stores erhältlich)  können Hotelzimmer routinemässig überprüft werden. Nehmen Sie Ihre Verantwortung nicht auf die leichte Schulter; im Ernstfall könnten riesige Reputationsschäden für Ihren Betrieb entstehen.  Denn: Wo Menschen beschäftigt sind, besteht immer ein gewisses Risiko. Mehr...

   02.02.2026|Franchising - die Wahl der Geschäftspartner will gut überlegt sein| Zu den aktuellen Angeboten. Mehr...

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