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08.02.2024|aktualisiert|Berlin|Ampelregierung will Fleisch verteuern|Was sagt wohl Herr Lindner dazu? Özdemir konkretisiert Pläne, hütet sich aber vorerst, genaue Zahlen zu nennen. Wir halten uns mit Kritik aus gutnachbarschaftlichen Gründen zurück. Nur so viel: Ein Desaster für die Gastronomie. Mehr...
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08.02.2024|IKA|aktualisiert|Culinary Olympics/03. bis 07.02.2024|Finnland holt Gold, Silber für die Schweiz, Bronze für Island. Es ist ein offenes Geheimnis, dass in skandinavischen Ländern private Sponsoren und der Staat ihre Nationalteams so grosszügig unterstützen, dass Zweifel am Amateurstatus aufkommen (auf Titel wischen/klicken)
07.02.2024|Stuttgart|No Show - selten "unglücklicher Zufall". Meistens ist es die neue Gleichgültigkeit und Unverständnis für die Probleme im Gastgewerbe,Die Zahl der Betriebe, die jetzt Gebühren bei Nichterscheinen verlangt, steigt - Augenschein in Stuttgart. Mehr...
(Symbol) 03.02.2024|Zürich|Restaurantkonzept The Counter| Wie wichtig ist Design im heutigen Gastro- und Hotelbusiness? Schwer abzuschätzen - Bocuse sagte einst: "Atmosphäre und Ausstattung machen 50 Prozent des Geschäftserfolgs aus". Hat der Meister (1926-2018) seine Kochkunst und seine genialen Fähigkeiten bewusst klein geredet? Who knows. Zum Thema Design im neuen "The Counter" in Zürich. Mehr...
(Symbolbild) 10.02.2023|Erstes Gluteinfrei-Restaurant in Zofingen/Schweiz|Glutenfrei - in einer Kleinstadt? Die Bezeichnung Restaurant ist hochgegriffen, es handelt sich beim neu eröffneten "Paulies" eher um um ein kleines, familiengeführtes Café mit beschränktem Angebot. Mehr...
Was ist Gluten, was ist Zöliakie. Mehr...
(Symbolbild) 25.01.2024|Restaurant Repas, Hotel Elite, Biel/Schweiz|Ein Glücksfall - das Bieler Bistronomie-Konzept könnte Schule machen: Ein Bistro mit kleiner Karte als Ergänzung zum Grand Restaurant im Stadthotel. Schon zuvor wurde das lange ungenutzte Flachdach des Gebäudes zur Rooftop-Bar, die ganzjährig Gäste empfängt. Mehr...
25.01.2024|Ecole hotelière Lausanne EHL über Bistronomie. Mehr...
07.02.2024|Neu in Berlin: Superior Gin und Premium Beef|Dry Gin&Beef Club eröffnet. Mehr...
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