27.03.2024|Frankfurt| Gold-Steaks|Ob "Salt Bae"  wohl erfreut ist? Kaum. Der Salzstreuer mit der Kultgeste, der Messerakrobat und Multi-Gastronom, Nusret Gökce, muss gegen Nachahmer seines Konzepts kämpfen. In Frankfurt versucht es ein Trittbrettfahrer mit ebenso überrissenen Preisen wie "Salt Bae".  Der Nachahmer wird jedoch von Fleischgegnern, von Konsumentenschützern und gar von der Politik angefeindet. Mehr...

   (Symbol) 28.03.2024|Köln|"Le Moissonnier"|Vincent Moissonnier (63) baute 2023 sein stressiges Leben als Zweisterne-Koch um  - fortan setzt er auf Bistro-Küche.  Und prompt wird er jetzt wieder mit einem Michelin-Stern bedacht. Sein Küchenchef: "Den kannst du zurückgeben". Mehr...

27.03.2024|Zürich-Wiedikon|Restaurant Hopfenau|Bü - für Stammgäste eine Legende|Er ist schon im letzten Jahr vom Zentrum in den trendigen Stadtteil Wiedikon gezogen, von Neueröffnung kann also keine Rede sein. Hier geht es aber um das bemerkenswerte Konzept Bü's, seines Zeichens Vollblutgastronom. Mehr...

 (Symbol) 24. 03.2024|D-Stemwede NRW|Hotel-Restaurant Schwiizeralp|"Umgkehrt isch o gfahre" - während in der Schweiz Traditionsbetriebe reihenweise schliessen, und die Ethno-Küche sowie Asia-Food boomt, kommt jetzt der Lichtblick: Nördlich von Bielefeld hält eine Schweizerin mit ihrem deutschen Lebenspartner das Schwiizerfähnli hoch. Das Angebot (neben Flammkuchen und Pasta): Rösti im mehreren Variationen.  Raclette? Das kommt wohl später - am besten im Zelt. Der Käsegeruch ist nun mal nicht jedermanns Sache. Mehr...

27.03.2024|Zürich-Flughafen|Restaurant Sablier im "Circle"|Der neue Chef am Herd heisst Daniel Kirchmeier. GaulMillau macht sich bereits anerkennende Notizen. Mehr...

(Symbol) 23.03.2024|Belieferungsgrosshandel|Rothenburg LU - Zentralschweiz|Die Pistor-Leute machen ihren Job! 2023 brachte wieder Wachstum, besonders in der Gastronomie. Mehr...