(Symbol) 26.04.2024|Luzern - Zentralschweiz|Zankapfel Anonymisierung von fehlbaren Betrieben, die gegen die Hygienverordnung verstossen: Täterschutz? Die Begründung der Berufsverbände. Mehr...

 (Symbol) 21.04.2024|A-Kufstein|Viktoria Fahringer (27) - an dieser Frau ist so ziemlich alles ungewöhnlich: Sie ist jung, talentiert, führt den elterlichen Betrieb samt Kochschule - und sie soll göttlich kochen. Mehr...

24.04.2024|US-Gastronomie: Was läuft im weltweit viel beachteten US-Markt? Kommen Sie uns bitte nicht mit den unsäglichen Burger-,  "Hot-Dog" und "Pommes rot-weiss"-Geschichten. Erstens: Die Vereinigten Staaten sind uns in Sachen Restaurant-Unit-Management um Jahre voraus. Zweitens: Das kulinarische Schaffen ist teilweise auf hohem Niveau, und ist durch  Impulse von Migranten vielschichtiger denn je. Mehr...
News bei Restaurant Magazine. Mehr...
Nation's Restaurant News. Mehr...

Englisch ist nun mal die Fachsprache. Zum Google Übersetzer (App). Mehr...

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  21.04.2024|SHL/Hotelfachschule Luzern|Die dreiteilige SRF-Serie über die Zürcher "Kronenhalle"-wird von  Experten und Studierenden ausführlich diskutiert. Zum rauen Umgangston des Küchenchefs haben die meisten eine klare Meinung. Ist der Auftritt des Chefs gut für das Ansehen der Branche? Kaum. Mehr...

  (Symbolbild: GenZ hat immer weniger Lust...) 23.04.2024|Zürich|Die Ausbildung in der Gastronomie soll wegen des Fachkräftemangels attraktiver werden: Mehr Lohn, mehr Ferien, mehrere Betriebe sehen. Zum NZZ-Artikel...

  22.04.2024|Bio -  1950 entstandene Idee umgesetzt|Schwäbische Alb - Bio Restaurant Rose, D-Hayingen|Der Trend ist solide - und manche Anbieter senken Preise|Oder man baut selbst Bio an (für "Believer" ist es ohnehin das einzig Wahre). Wobei: Der gesundheitlich Aspekt steht wohl im Vordergrund. Doch ist der Geschmacksunterschied gross? Zumindest bei Spargel und Blumenkohl ist es offensichtlich. Mehr...

 2024| Anregungen gefällig?| Bio-Marché in Zofingen/Schweiz vom 21. bis 23. Juni 2024. Mehr...