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Mon, Apr

  21.04.2024|Autobahnraststätten in Italien rüsten auf - Spitzenköche bieten einfache, aber erstklassige Gerichte an  - jenseits von schnödem Standard-Futter in "Resteuropa". Mehr...

 

 

  (Symbol) 18.06.2024|GenZ: Fordernd, respektlos, frech, unmotiviert, faul... das sind die bekannten Vorurteile.  Yaël Meier, Jungunternehmerin und als Chefin der Beratungs-Agentur Zeam auf die GenZ spezialisiert, macht der Branche mit ihrer Aussage wenig Hoffnung: "Für die GenZ ist das Gastgewerbe unattraktiv".  Mehr...

 

 

  16.06.2024|Schweiz - Fish and Chips, Swiss Style: "Knusperli"| Barsch- ("Egli")- und Zander aus Polen und Estland| In Schweizer Seerestaurants wird Fisch aus einheimischen Seen knapp und teuer. Der Handel bietet (preisgünstigen) Ersatz, und zwar bei mindestens gleichwertiger, wenn nicht besserer Qualität. Doch das muss deklariert werden! So sind die Vorschriften nun mal.  Im Grunde ist das kleine Vergehen vernachlässigbar; trotzdem nagen solche Vorfälle am Ansehen der ganzen Branche. Mehr..

 

  (Symbol) 19.06.2024|Firma Edelkrebs AG Sins - Luzern|Masu-Lachs|Die auf Zucht von Edelkrebsen spezialisierte Firma bietet neu Masu an - eine von Gourmets geschätzte Lachs-Unterart. Mehr...

 

 

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