08.07.2024|aktualisiert|USA|Walk On Sports Bistreaux| Eine Sportsbar-Formel, die offenbar dem vorwiegend männlichen Publikum gefällt. USA-weit operieren bereits um die 80 Outlets in 14 Staaten. Selbstverständlich herrschen im US-Markt völlig andere Voraussetzungen als in unseren Breiten. Trotzdem ist eine Analyse der Erfolgsfaktoren reizvoll. Mehr...

10.07.2024|DACH|Weinprämierungen|Hoher Preis gleich hohe Qualität? Discounter wollen uns das Gegenteil beweisen. Was heisst dies für Gastromen? Wer sucht, der findet - direkt bei Winzern. Wobei: Natürlich spielt beim Discount-Preis die Absatzmenge eine Rolle. Doch "B2Gastro" haben eben auch Vorteile. Mehr über Aldi&Co. und ihre Weinsortimente. Mehr...

04.07.2024|aktualisiert|Fachkräftemangel|Pandemie-Nachwirkungen wie Fachkräftemangel und weitere Gründe|Gastronom: "So ist es, wenn keiner mehr arbeiten möchte". Mehr...

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  08.07.2024|Zürich - Luzern|Branchenverbände geben das Scheitern von neuen Lohnverhandlungen bekannt  - Anhebung der Mindestlöhne für 2025 vom Tisch. Mehr...

    (Symbol)|05.07.2024|Die Burger-Kette Peter Pane macht den Smash-Burger-Trend mit und setzt die trendigen Flach-Patties (s.unten) auf die Karte. Mehr...

 03.07.2024|Versteckte Preiserhöhungen im Restaurant machen Gäste sauer|Mehrwertsteuer, Energiepreise, Löhne... jeder Gastronom muss mit Preissteigerungen einerseits und andererseits mit sinkenden verfügbaren Einkommen der Gäste fertig werden. Manche versuchen, mit separat verrechneten Beilagen zu tricksen. Das kommt überaus schlecht an, und könnte die Negativspirale beschleunigen. Mehr...