09.03.2026|aktualisiert|Berliner Konzept Schnitzery  - Neueröffnung in  Hamburg | Pommes/Makkaroni/Schnitzelkonzept  -  da könnte sich Grosses anbahnen|Hype um panierte Hähnchenfilets, Käse-Makkaroni/"Mac&Cheese/Mac'n'Cheese" und Salate im Becher - Kunden standen bei der ersten Hamburg-Eröffnung 2024 Schlange|Jeder Profi sieht es auf den ersten Blick: Das Konzept mit gewissen Elementen von Erfolgskonzepten wie Chick-Fil-A hat Hand und Fuss, ist trotzdem verbesserungswürdig. Und manch einer ärgert sich wohl, dass er nicht selbst darauf gekommen ist. Mehr...

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   (Symbolbild)  09.03.2026 | Bern|Ungewöhnliche Konzepte|Restaurant "La vie" in der ehemaligen Urnenhalle des städtischen Friedhofs (siehe auch unten). Das böse Wort "overbeized" (zu viele Kneipen) wird besonders den in der Umgebung ansässigen Gastronomen durch den Kopf gehen: noch mehr Konkurrenz für Trauerfeiern. Zu den Eröffnungsnews...

    28.02.2026|Schweizer Alpen-Club SAC |Vegan-Bewegung stellt Berghütten auf die Probe| Die SRF-Serie "Hüttengeschichten" dokumentiert den Alltag der sogenannten Hüttenwarte.  Neben handwerklichem Geschick und alpinen Kenntnissen müssen sie auch ein Händchen für die Gastronomie aufbringen. Die wachsenden Ernährungsansprüche mancher Gäste - vegan, veggie, glutenfrei -  stellt die ohnhin beschränkte Infrastruktur der Berghäuser vor zusätzliche Anforderungen. Augenschein beim Gastgeberpaar in der Finsteraarhornhütte (Berner Oberland). Mehr... 

    07.03.2026| Zürich  | Und das in der als überteuert bekannten Limmatstadt -   das Café La Piada bietet neu eine "Flat Rate" für nahezu unbeschränkten Kaffeegenuss an (gibt es schon in weiteren Städten, z.B. Wien). Im Zürcher Seefeld je nach Art (Espresso, Cappuccino, etc.)  ab 69 Franken pro Monat. Mit bestimmten Einschränkungen, selbstverständlich. Mehr...

 

 (Zabel/Pixelio)

  Bild:Hans und Thomas Figlmüller, Wien |  05.03.2025| Wien | Figlmüller Gastronomie  und die Schnitzel-Perfektion| Die Familienfirma, geleitet in der vierten Generation von Hans und Thomas Figlmüller, hat mit der klaren Fokussierung auf einen Renner ( "Schnitzelwirt") einiges erreicht: Neun Betriebe, gegen 700 Schnitzel täglich, am Tisch von livriertem Personal serviert. Umsatz im zweistelligen Millionenbereich, Diversifizierung in weitere Formate wie "Figoletta" . Mehr...
  

  02.03.2026|Luzern - Zentralschweiz|Restaurant Gartenhaus revidiert Angebot | "Veggie oder  gar rein vegan" war im "Gartenhaus" nie angedacht, sagt Wirtin Chantal Brand zum Entscheid, Gästewünschen zu entsprechen und den Fokus zu verschieben. Das heisst: Es kommt wieder vermehrt Fleisch und Fisch auf den Teller. Ebenfalls aufschlussreich: "Sharing" wird gestrichen. Mehr...

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