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Sun, Aug

 (Symbol) 08.09.2025|aktualisiert|Food Trend Jackfruit|"Veganes Grillwunder": Das asiatische Baumfrucht soll sich sehr gut als Fleischersatz im Burger eignen - schreibt Cornelia Huber in der Frankfurter Rundschau. Mehr...

 

  07.09.2025|Fürstenau - Graubünden|Caminadas Fundaziun Uccelin vergibt Stipendien für Nachwuchstalente und organisiert Veranstaltungen wie Charity Dinners. Am 1. Dezember gibt sich Albert Adrià ("Enigma", Barcelona) in Fürstenau die Ehre. Die News. Mehr...

 

(Symbol) 05.09.2025|aktualisiert - der "Wienerschnitzeltag" naht|Berlin/Düsseldorf/München|Schnitzel, ein Dauerbrenner, aber mit Sorgfalt und Kreativität in Szene gesetzt - und siehe da, manche Gastronomen sind überrascht: Solide Mittelklasse  - nicht billig, nicht teuer - scheint zu funktionieren. Gründer Archibald Graf von Keyserlingk bietet in den bis dato  fünf  HeimWerk Restaurants eine durchdachte Karte mit Schnitzel-Variationen – klassisch, vegetarisch, vegan, alles in Mini- und Maxi-Ausführung, "Snack und Normahl". Das skalierbare Konzept soll weiter wachsen.  Skalierbar bedeutet wohl: je nach Standort in einer bestimmten Betriebsgrösse konfigurierbar. Mehr...

 

 

 

 12.02.2026|aktualisiert |Hamburg|Der Food Market Le Big Tam Tam wurde 2024 mit grossem Getöse eröffnet - und dann folgte die  Bauchlandung 2025! Inzwischen hat der erfahrene Konzepter Tim Plaue das Konzept überarbeitet und der Laden mit 460 Plätzen läuft gemäss Website wieder mit fünf Küchen  - und reduzierten Preisen. Mehr...

 09.09.2025|Hamburg|Der Food Market Le Big Tam Tam wurde 2024 mit grossem Getöse eröffnet - jetzt soll gemäss Medienberichten das Aus mit den aktuellen Partnern feststehen. Ein Neustart soll im Dezember erfolgen. Mehr...

 

   05.09.2025|aktualisiert|Frankfurt - Hessen|Die Gastrokrise wird fast täglich in den Medien thematisiert. Gastgeber können es kaum mehr hören. Heute: Der Frontbericht aus Frankfurt.  Mehr...

 

 

 

 

  ...siehe auch den Kommentar zu Schliessungen unten, auf Titel wischen/klicken...

 

  04.09.2025|Starbucks International|Der jahrelange Aufstieg der Kaffeekette Nummer 1 scheint abrupt beendet. Star-Manager Brian Niccol (s.unten) ist gefordert. Ist der legendäre  "Third Place" noch zu retten? Zur brillanten Analyse des Strategiespezialisten und Buchautors Thomas Ruck. Mehr...

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