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US-Wirtschaftsmagazin Fast Company zeichnet "coole"  Fast-Food-Kette für ihr  regionales, auf Bauern-Selbsthilfe beruhendes Konzpt aus. Mehr...
Foodservice zeichnet Konzepte Coffee Fellows und Two Spice aus. Mehr...

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Wieder mal so ein Schuss in den Ofen: Was sollen Kinder im Restaurant essen? Sind Pommes Weiss-Rot, Chicken Nuggets und Pasta des Teufels? Immer mehr Gastronomen geraten in die Kritik der Ernährungswissenschaftler. Mehr Gemüse statt Junk-Food, lautet die Forderung. Gilt diese an und für sich vernünftige Regel auch, wenn man zur Feier des mal Tages ausgehen kann? Das ist doch alles eine Frage des Masses. Kaum ein Kind isst jeden Tag auswärts. Primär sind die Eltern gefordert, wenn es um die alltägliche gesunde Ernährung geht. Mehr...

Noch mehr Food-Trends, diesmal von Deliveroo (bitte beachten Sie die Hinweise und Warnungen bezüglich Umfragen auf dieser Website). Mehr...

Algen/Seetang. Schon seit Jahren nimmt das Interesse an nährstoffreichen Meerespflanzen zu - befeuert von der asiatischen/japanischen Küche.  Um diesen Trend gerecht zu werden, sollen 2019 Seetang-Butter und -Nudeln als gesunde Alternativen zu Butter aus tierischen Fetten und Nudeln aus Weizenmehl lanciert werden. Ebenfalls very trendy: Pflanzliche Fette, reich an ungesättigten Fettsäuren, probiotische Produkte, Guave, Passionsfrucht, Drachenfrucht und  Pilze, die beispielsweise von Veganern und Flexitariern ("Teilzeit-Fleischlos-Esser" zum Fleischersatz erhoben werden. Mehr...

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Das Hamburger Café „Moki’s Goodies“ ist Ziel eines Farbanschlags. Mehr...

Das Hamburger Café „Moki’s Goodies“ setzt ein ganz eigenes Restaurant-Konzept um: Kinder unter sechs Jahren dürfen nicht rein - die Reaktionen auf die Gästeauswahl könnten verschiedener nicht sein. Mehr...

Für die Spitzengastronomie und für Gourmets: Swiss Shrimps liefert erste Zucht-Garnelen.  Mehr...

Swiss Shrimps, Rheinfelden: Anfang 2019 gibts erste "fangfrische" Zucht-Garnelen. Mehr...

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Lustfeindliche Deutsche? FAZ-Redakteur Jakob Strobel y Serra bricht eine Lanze für die Spitzenküche. Er moniert, dass zu viele Deutschen einen Besuch im Sternerestaurant als  Snobisten-Spleen oder gar Schlimmeres betrachten. Mehr...