Die baubedingte Verspätung ist weggesteckt, jetzt gehts los. Und manche militante Veganer werden vor Ärger in den Teppich beissen, weil gegenwärtig eine Edelburger- und Steakhouse-Eröffnungswelle läuft, nicht nur in Deutschland, sondern auch in der Schweiz. Derweil gibts bekanntlich nur spärlich Erfolgsmeldungen von Vegan-Konzepten - mal von Dean&David abgesehen. Also: Saftige, erstklassige Steaks und Burgers aus Grossbritannien und Irland stehen bei Miller&Carter gemäss Website auf der Karte. Das tönt glaubwürdig - das Konzept hat sich schon auf der Insel bewährt. Dort laufen über 100 Betriebe. Miller&Carter Steakhouses sind Teil des Konzerns Mitchells&Butlers, die auch die deutschen Alex-Restaurants führt. Mehr...

Miller&Carter, die Website. Mehr...

Frankfurter Neue Presse: Klappts hier, wird deutschlandweit expandiert. Mehr...

Bild: Alex/Symbol My Zeil, Frankfurt/Main. Als dritte Eröffnung innerhalb von neun Monaten lanciert die Gastronomiekette Alex nach den Betrieben  am Berliner Mercedes-Platz und der Hamburger Überseebrücke sein neues Restaurant in der als Foodtopia bezeichneten vierten Etage im Shoppingcenter My Zeil. Mehr...

Symbolbild/ Kaffeehaus-Neueröffnungen: Studie untersucht den "Starbucks-Effekt". Mehr...

Bild: Hawaiianisches Ahi Poke
(Klicken oder wischen Sie auf das Bild, um den gesamten Text zu lesen) Ahi Poke ist ideal für Low-Carb-Anhänger - viel Proteine und wenig Kohlenhydrate dank rohem Fisch, Sojasauce und Gemüse. In den USA häufen sich die Eröffnungen - erste Ketten entstehen. Parallel dazu gewinnen Poke"Bowls" an Bedeutung, wobei etliche Kreationen nichts mehr mit dem Original zu tun haben. Mit dem Boom kommen auch die Franchiser. Worin besteht der Vorteil für den Franchisenehmer? Es handelt sich hier doch um ein sehr einfaches Gericht, das auch Quereinsteiger ohne Schwierigkeiten variieren können. Generell gilt: Wer sich mit einem Franchisegeber einlässt, tut gut daran, diesen auf Herz und Nieren zu prüfen. Sie finden zahlreiche Warnungen auf dieser Website. Bis vor ein paar Monaten sahen wir von jeglicher Empfehlung ab - zu gravierend waren die Nachteile für die Franchisenehmer.
Vorteile sehen wir vorläufig nur, was die Digitalisierung betrifft. Manche Franchiser bieten in dieser Hinsicht umfassende Hilfe an, wenn es um das Unit Management geht: Einkauf, Löhne, Logistik, Kasse und Bezahlsysteme, Website/Angebot, Werbung, Social Media. Schenken Sie diesem Bereich bei der Evaluierung besonders Beachtung. Doch die folgenden Problemkreise und Risiken des Franchising bestehen weiter: oft mangelhafter Gebietsschutz, hohe Franchisinggebühren, Knebelverträge. Und: Die Gefahr in einen möglicherweise kurzlebigen Trend zu investieren. Mehr über Franchising bei Franchising Portal...

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Köln. Erstklassige Lage, weltoffene, urbane Kundschaft, Sternekoch Mirko Gaul setzt auf Ahi Poke.  Mehr...

Hamburg: Hawaiis Nationalgericht wird in unseren Breiten immer beliebter. Das Geschäft mit den exotischen Bowls läuft in der Metropole an der Elbe so gut, dass Wito Ziegler noch in diesem Jahr sein zweites Restaurant eröffnen will. Mehr..

Beachten Sie bitte die unten stehenden Hinweise, falls Sie in Ihrem Betrieb Ahi Poke einführen möchten.
Warnungen und Hinweise zu Franchising: Trau, schau wem...

 Missverständnisse zwischen Gästen und Hoteliers vermeiden

(Wischen oder klicken Sie auf das Bild, um den gesamten Text zu lesen). Bei Gästegruppen, die aus anderen Ländern oder Kulturkreisen kommen, gibt es immer wieder Fragen zum richtigen Umgang oder Verhalten. Kommen die Reisenden aus weniger bekannten Kulturen, hilft das Wissen über die jeweiligen Traditionen und Gepflogenheiten, Missverständnisse zu vermeiden und den Aufenthalt für die Gäste und den Gastgeber reibungslos und angenehm zu gestalten.