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Thu, Apr

Claire Vallée in ihrem Restaurant Ona in Arès bei Bordeaux.  Sie hat etwas von BB! Und kochen kann sie offenbar göttlich - wenn auch fleischlos. Dazu kommt Food Plating auf Spitzenniveau. Das ist dem Michelin France 2021 einen Stern wert. Mehr...

 

  (klicken/wischen) Guide Michelin Schweiz 2021 neu mit einem grünen Stern: Die Notenverteilung  -  an der absoluten Spitze bleibt alles gleich - im Zwei- und  Einsternebereich gibts  Zuwachs. Mehr...

Anfangs bot das "La Bouitte" Raclette und Käsefondue für Skifahrer an - jetzt ist das Restaurant in den französischen Alpen im Koch-Olymp angekommen. Der Gastronomie-Führer Michelin zeichnete das Restaurant im Skiort Saint-Martin-de-Belleville mit drei Sternen aus. "Das bringt uns auf den Gipfel, das ist unglaublich", freute sich der mit der höchsten Michelin-Auszeichnung geehrte 64-jährige Koch René Meilleur, der zusammen mit seinem Sohn Maxime im "La Bouitte" am Herd steht.

Drei Sterne für Ex-Raclette-Restaurant für Skifahrer - Lesen Sie mehr auf:
http://www.donaukurier.de/nachrichten/panorama/Frankreich-Gastronomie-Auszeichnungen-Drei-Sterne-fuer-Ex-Raclette-Restaurant-fuer-Skifahrer;art154670,3013580#plx1659983281
Anfangs bot das "La Bouitte" Raclette und Käsefondue für Skifahrer an - jetzt ist das Restaurant in den französischen Alpen im Koch-Olymp angekommen. Der Gastronomie-Führer Michelin zeichnete das Restaurant im Skiort Saint-Martin-de-Belleville mit drei Sternen aus. "Das bringt uns auf den Gipfel, das ist unglaublich", freute sich der mit der höchsten Michelin-Auszeichnung geehrte 64-jährige Koch René Meilleur, der zusammen mit seinem Sohn Maxime im "La Bouitte" am Herd steht.

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(Symbold) Boomende Delivery. Sie nehmen es sportlich -  Berlins Fahrradkuriere kämpfen jetzt gegen Kälte und Nässe. Corona-Geschädigte, Aussteiger, Quereinsteiger, Studenten, Veloamateure und  Freaks treten in die Pedale, um Essen zu liefern. Manche verdienen sich zum Training nebenbei etwas Taschengeld. Aber eben nur manche. Mehr...

Beachten Sie die Warnhinweise bezüglich Studien und Umfragen auf dieser Website.
Lieferdienste/Delivery. Die letzten Gastro News. Mehr...
Die Fachsprache ist nun mal Englisch - nutzen Sie die Google-Übersetzungsdienste. Mehr...

efristete Jobs, viel Zeitdruck, wenig Absicherung: Die Arbeit für Essenslieferdienste ist kein Zuckerschlecken. Um Abhilfe zu schaffen, sucht die Gewerkschaft NGG Hilfe bei Arbeitsminister Heil.

Sind Delivery-Plattformen Helfer in der Not für Gastronomen - oder sind sie Halsabschneider, die gnadenlos hohe Provisionen einsacken? Der Vergleich mit Hotelbuchungsplattformen drängt sich auf.  Ein Augenschein in Bielefeld. Mehr...
Lieferando dominiert die Bielefelder Delivery-Szene. Mehr...
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Auch die Edelburger-Brater von Five Guys lassen sich nicht von der Pandemie entmutigen. Die Expansion in Europa wird weiter verfolgt. Jetzt eröffnet in der Wiener City ein Laden, der vorerst für Delivery sorgt. Auch Take-away ist möglich. Mehr...

(Bild: Zürich. Florierendes "Lily's" an der Badenerstrasse, Asia-Restaurant mit professioneller Delivery)
Ist das eine gute Idee? Soll man den Kampf gegen die Delivery-Profis aufnehmen  - ode besser gleich schliessen? Aus dem Lockdown heraus improvisierte Delivery oder Take-Away für Traditionsbetriebe können sich als Boomerang herausstellen. Ein Augenschein im Ostschweizer Ort Wil SG. Mehr...

Kommentar vom 14. Dezember 2020: Wischen/klicken

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