Die Pandemie hat anfänglich für einen Fleisch-Überhang gesorgt. Grund: Der Ausfall der Lieferungen an Restaurants. Dann legte der Umsatz mächtig zu: Der Heimkonsum stiegt stark an. Das wirkte sich auf die Preise aus. Mehr...

 Bild Co-Gründer Niklas Oestberg|Berlin: Der Boom zieht immer mehr Konkurrenten an. Delivery Hero schickt neu  seine Marke Foodpanda in den Ring. Nach US-Vorbild sollen neben Essenslieferungen auch Supermarkteinkäufe angeboten werden. Mehr...

 (Symbolbild) In alter Frische durchstarten - alles andere als das. In Gastronomie und Hotellerie macht sich vielerorts Verleiderstimmung breit. Die Branche hat aktuell nicht nur mit den Problemen der auslaufenden Pandemie, sondern auch mit unterbrochenen Lieferketten und einem ausgetrockneten Arbeitsmarkt  zu kämpfen. Viele Sterneköche müssen deshalb umdisponieren oder geben gleich auf. Mehr...
News unter dem Suchbegriff Spitzenküche. Mehr...

 Symbolbild Lassen Sie Ihre Gäste arbeiten! Zum Beispiel wie bei Coop und Migros (die zwei grossen Schweizer Einzelhändler): Immer mehr Arbeitsvorgänge im Laden werden an den Kunden "delegiert". Das geht so: Gemüse wie Zwiebeln, Karotten oder auch Pilze und Früchte in Kleinmengen sollen Kunden  gefälligst selber verpacken, wiegen und mit dem Preis auszeichnen. Dies bringt Arbeit, hat aber durchaus Vorteile. Unter anderem: Man erhält genau die gewünschte Qualität und Menge (wischen/klicken.)
(aktualisierter Artikel)

 Bild Co-Gründer Niklas Oestberg - der "Zuckerberg der Delivery" |Berlin: Boom. Goldgräberstimmung. Zeitenwende. Nennen Sie es,  wie Sie wollen: Fakt ist, dass das Smartphone samt Bezahldiensten die Branche förmlich umpflügt. Viele Investoren haben den Braten schon vor rund zehn Jahren gerochen. Damals, als manche altgediente Gastronomen noch den Kopf ob des "Theaters" um die Home Delivery (Essenslieferung nach Hause) schüttelten. Neuester Coup von Delivery Hero: Beteiligung am Lebensmittel-Bringdienst Gorillas. Mehr...

   Ernteausfall in Frankreich: Ein Viertel bis ein Drittel! Das dürfte kein rekordverdächtiges Weinjahr 2021 werden. In Frankreich und auch anderswo sind wegen des verhagelten Frühlings und des Regensommers sowohl schwache Erträge als auch eine fragliche Qualität zu erwarten. Mehr...