Der französische Drei-Sterne-Koch Alain Passard macht aus Gemüse unvergessliche Gerichte, sein Restaurant gilt als eines der besten Europas. 2017 durfte eine ausgesuchte Gruppe Essverrückter auf seinem Gut zu Mittag essen. Ja, vor mehr als fünf Jahren. Der Artikel ist aber aktueller denn je. Was heute Humm,  Caminada und weitere Spitzenköche praktizieren, hat er mit seinem selbstgezogenen Gemüse schon vor Jahren vorweggenommen. Wobei: Schon Bocuse (†2018) und Roger Vergé (Mougins, †2015) vertrauten vor allem selbst angebautem, erntefrischem Gemüse. Mehr...

Covid-19|30.07.2021. Bern/Zürich. Impfen, Impfen, Impfen: Wissenschaftler und Politiker wie US-Präsident Joe Biden appellieren an die Bevölkerung. Mehr...
04.02.2021. Impfen/Impfstoff gegen Covid-19 - die News. Mehr...
04.02.2021. Schnelltests - die News. Mehr...

   Das Block-Imperium (Steak Houses, Burger, s. unten) schreibt seit seinen Anfängen in den 1960er-Jahren erstmals rote Zahlen - pandemiebedingt. Schliessungen - Nachwuchssorgen - leere  Stadtzentren: Block-Chef von Bülow äussert sich besorgt über die Zukunft der Branche. Mehr...

  (Symbolbild) Eine dicke Haut muss sich "frau" in der Spitzenküche zulegen. Der Bericht über Diana Burkel, seit knapp zwölf Jahren Küchenchefin im Restaurant Würzhaus in Nürnberg. Mehr...

(dieser Artikel ist schon früher erschienen - aufgrund der Aktualität kommt er nochmals in die Headlines)

 (Klicken-wischen) Covid-19|München. Etliche Betriebe können nicht hochgefahren werden - manche Wirte packt zum Neustart das kalte Grauen - Personalmangel wie noch nie! Mehr...

Gebratenes Hähnchen, Chicken oder Poulet - jahrelang wurde dieses Gericht verhunzt, zum Junkfood degradiert. Doch seit geraumer Zeit bemühen sich manche Spitzenköche darum, dem Brathuhn wieder neues kulinarisches Gewicht zu verleihen, sei es über Holzkohle grilliert oder im Heu geschmort und  mit Trüffeln veredelt. Das hat seinen Preis. Mehr...