Covid-19|13.01.2022|Basel. Case Finding:  "Selbst wenn man ausserhalb des Haushalts mit jemandem nahen Kontakt hatte, etwa während eines Abendessens, soll man sich testen lassen, sagt Infektiologe Manuel Battegay. Was heisst das für die Mitarbeitenden der Branche: Testen, testen, testen! Mehr...

16.03.2021. Impfen/Impfstoff gegen Covid-19 - die News. Mehr...

 Bild: Die wohl modernste Form der Speisekarte, voll digital und per Mobile Device abrufbar  - doch die Fallstricke bleiben/Nach dem Deppenapostroph (Peter's, Johnny's)  kommt jetzt der Deppenleerschlag, schreibt SRF-Redakteur Stefan Gubser. Kostprobe auf einer Speisekarte: Speise Karte, Matcha Tee, Blatt Salat. Mehr...

Pizza quattro stagioni? - na klar, Pizza vier Bahnhöfe! Und so weiter. Mehr...

Covid-19|04.012022. Luzern: Platzmiete für Aussengastronomie erhöht. Die Stadt will von den Wirten seit Jahresanfang wieder mehr Geld von den Wirten. 2020, bei Corona-Ausbruch, waren die Modalitäten grosszügig erleichtert worden. Ein Vorstoss soll nun  die Gebührenerhörung verhindern. Mehr...

  Covid-19|12.01.2022|  Luftreiniger im Test: Die Stiftung Warentest hat mehrere Haushaltsgeräte getestet. Die sind natürlich nicht mit Anlagen speziell für die Branche zu vergleichen. Doch es gibt Parallelen. Fest steht: Omikron-Viren schweben stundenlang in der Luft - nur der kombinierte Einsatz  bringts - also Lüften und Filtern zugleich. Mehr...

von artichox-Chefredakteur Christian Meyer (aktualisiert)
Nach der Corona-Krise wird das Leben weiter gehen. Allerdings ist dies ein schwacher Trost für die Branche, die zu den Hauptgeschädigten gehört. Warum nicht die Zeit nutzen, um die Konkurrenz zu studieren und um neue Restaurantkonzepte zu entwickeln? Nehmen Sie etwa "One-Food-Konzepte" unter die Lupe: Die Erfolgsformel in seiner reinen Form gelingt jedoch nur einigen wenigen  Glücklichen - das muss in aller Deutlichkeit gesagt werden. Mehr (auf Bild tippen/wischen)

  (Bild: Geschmacklich eine neue Dimension - Sauerteig-Pizza. Da kann man wahrlich nicht von Eintagsfliege sprechen - den Sauerteig gibts seit Menschengedenken. Und er entstand ganz natürlich. Doch wie genau? Dem geht der "Guru der Branche", der Belgier Karl de Smedt, systematisch auf den Grund. Mehr...

Sauerteig - eine uralte Geschichte. Mehr...