07.04.2022|Zürich. "Plantbased" läuft - fleischlose Kost ist  inzwischen eine anerkannte Grösse in der Branche (die Analyse dazu  finden Sie unten).  Die Vegan-Kette der Firma Juicetime befindet sich seit ihrer Gründung im Jahre 2015 in Expansion, betreibt inzwischen fünf Restaurants der Marke Roots in Zürich und wurde kürzlich für exzellente Personalführung ausgezeichnet. So gehört bei Roots die "Zimmerstunde" der Vergangenheit an. Allerdings schliessen die Betriebe am Werktagen um acht Uhr abends, an Wochenenden noch früher. Mehr...

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Keine Werbung ohne Aktion - ein Lehrsatz, den Lernbegierige in der ersten Lektion der Ausbildung zum Werbeassistenten zu hören bekommen. Schade, dass dies immer noch neu für viele in der Branche ist. Andermatt hat das Ziel, zu einer Top-Destination aufzusteigen. Sowohl im Sommer als auch im Winter. Neuester Kommunikationscoup: Schweizer Ski-Legende Bernhard Russi tritt am Osterkonzert 2022 im Prunksaal des Resorts auf. Für alle, die die Geschichte nicht kennen: Andermatt ist ein ehemaliger Waffenplatz und Ort mit unterirdischen Einrichtungen der Schweizer Armee aus den 1940er-Jahren. Mehr (wischen(klicken)

von artichox-Chefredakteur Christian Meyer
Frühlingskräuter: Sobald sich die Sonne wieder zeigt, müssen sich Gastronomen sputen - schon bald ist der ins Kraut schiessende Löwenzahn zäh und bitter. Erfahrene Kräutersammlerinnen und -sammler halten nach zarten, jungen Trieben Ausschau. Vorsicht, Kräuter nur an abgelegenen Orten, abseits von Wegrändern und Parkplätzen sammeln. Anschliessend den Fund putzen und waschen(klicken/wischen)

  Berlin: Lieber Tim, bitte mässige dich. Du hast vermutlich völlig recht, was Deine früheren Führungsqualitäten betrifft. Die waren wohl rudimentär. Fäkaliensprache sollte in unserer Branche jedoch tabu sein. Sowohl öffentlich auch als am Arbeitsplatz. Mehr...

Natürlich kennt jeder in der Gastronomie tätige die gängigsten Besteck-Signale. Doch in der Kommunikation zwischen Gast und Bedienenden gibt es regionale Unterschiede - und Finessen. Mehr...

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  Zürich. Mehr vegane Produkte, ja. Das ist bei McDonald's das Gebot der Stunde. Die Konkurrenz (siehe unten) ist viel weiter. Doch auch bei der Delivery will McD Gas geben. Mehr...