25.08.2022| Vegan|Isle of Wight| "Hoherichter, Moralkeule schwingende Gäste" - Wirtin auf der britischen Insel hat die Nase voll von hochnäsigen, selbstgefälligen Kunden - Vegan-Menus gestrichen! Mehr...

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22.08.2022|Hotelgastronomie/Lindner Hotel Dom Köln|BBQ"-Restaurant|Endet die Grillsaison im Herbst? Weit gefehlt - das war einmal. Siehe Boom in den USA (unten).  Glut, Rauch und Feuer wird zum Ganzjahresthema. Der Frontbericht aus Köln - dort öffnete im Frühling 2022 das auf Smoken spezialisierte "Green Smoke"seine Pforten. Mehr...

  21.08.2022|BK Dortmund| "Fast-Food-Revolution"|Burger King schlüpft in Sachen Plant Based immer mehr die Rolle des First Movers - in neueren Filialen werden jetzt sämtliche Gerichte sowohl mit Fleisch als auch fleischlos angeboten. Mehr...

  23.08.2022|Switzerland Cheese Marketing|Start für zweiten Zertifikatslehrgang zum Käsesommelier. Mehr...

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22.08.2022|Wil - St.Gallen/Schweiz|Food-Trucker Timo Schilling wird sesshaft - zumindest teilweise. Sein neues Projekt, das Barbecue-Restaurant T's soll im September eröffnet werden. Mehr...

  21.08.2022|A-Salzburg/Wien|Buch "Die Weltköche zu Gast im Ikarus"|Das Gastkoch-Prinzip des Restaurants Ikarus im Hangar 7 auf dem Flughafen Salzburg war lange Zeit weltweit einmalig. Inzwischen wird der achte Bildband mit Spitzenköchen aus aller Welt präsentiert. Mehr...