04.11.2022|Zürich|ZHAW-Studie|Mehrheit der Gäste hierzulande ist gemäss Umfrage (Vorsicht!)  grosszügig mit dem Bedienungspersonal - bis zu 85 Prozent geben Trinkgeld. Mehr...

(Auf Bild klicken/wischen) 02.12.2022| Zürich|Wenn  "Redaktor:innen" der Publikumspresse die Wörter "vegan" und "veggie" hören, gibts eine fette Schlagzeile. Als "Believer" tragen sie einen nicht unwesentlichen Teil zum Hype um die fleischlose Ernährung bei. Doch die folgenden Zahlen relativieren. Sie zeigen nämlich ernüchternde Umfrageresultate der neusten Mach-Konsumentenstudie - bloss 0,6  Prozent der Bevölkerung sollen sich rein vegan, rund 14 Prozent vegetarisch ernähren. Doch Gastronomen müssen zur Kenntnis nehmen: Der Anteil der Fleischverachter wächst, nicht zuletzt, weil das Tierwohl immer mehr ins Zentrum rückt. Die Details der Studie.. Mehr...

 01.11.2022|Modegetränk Rhum Agricole|Der kleine, aber entscheidende Unterschied für Kenner: Rhum agricole wird aus frischem Zuckerrohrsaft statt aus Melasse gewonnen. Mehr...

  03.11.2022|Doha/Katar Fussball WM 2022|Nervenkitzel, Euphorie, Jubel, Trauer zusammen mit Gleichgesinnten erleben: Das ist die Magie des Rudelguckens. Der Anpfiff für die Fußball-WM in Doha/Katar  erfolgt am 20. November 2022 um 17 Uhr Ortszeit. Gastgeber Katar und Ecuador werden die Spiele eröffnen /wischen auf Titel klicken) 

02.11.2022|Basel|Die Spitzenköchin (Bruderholz, Basel, 2 Sterne Michelin) legt nicht nur grossen Wert auf die Präsentation ihrer Kreationen (s.unten), sondern auch auf Achtsamkeit im Umgang mit Produkten sowie  einen fortschrittlichen, gleichzeitig bestimmten Führungsstil. Als Vorbild zu wirken gehört bei ihr dazu. Mit anderen Worten, sie ist "eine Macherin"Mehr...

31.10.2022|Berlin| Geschäftsaufgabe. Das Berliner Gourmetlokal "einsunternull" schliesst ohne genaue Angabe der Gründe. Einzig von "Menschen, die im ständigen Wandel stehen, mit dem Willen zu wachsen" ist die Rede in einer Erklärung. Mehr...