Teline V
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(Symbolbild) 07.02.2023|Zürich|Jelmoli-Schliessung - ein Stück Angebotsvielfalt geht verloren|"Nur mit Banken und Büros ist die City tot" - ein wahres Wort, das auch Konsequenzen für die Gastronomie in sich trägt. Mehr...
06.02.2023|Zürich|Neue Hiobsbotschaft aus dem Einzelhandel - Jelmoli Zürich schliesst 2024. Das Warenhaus an bester City-Lage beschäftigt 850 Mitarbeitende, davon eine beträchtliche Zahl in der Gastronomie. Mehr...
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04.02.2023|Wien| Frauen am Herd - in der Spitzengastronomie immer noch eher die Ausnahme. Die Gründe sind mannigfaltig - zwei davon: Enormes Arbeitspensum, lange Präsenzzeiten. Quereinsteigerin Parvin Razavi ("&flora") inszeniert sich trotz allem gekonnt mit einer eigenständigen, gemüselastigen Küche. Mehr...
(Symbolbild) 30.01.2023|Human Resources (HR)|Onboarding: In der Branche, besonders in Kleinbetrieben, werden bestimmte Handlung bei der Einstellung oft "vergessen", weil die Ressourcen fehlen. Nun macht sich die Einsicht breit, dass auch das Offboarding, die Begleitung beim Verlassen des Unternehmens, wichtig ist. Mehr...
02.02.2023|aktualisiert|Auch eingefleischte Gegner von Anglizismen müssen sich daran gewöhnen - der Ausdruck Craft Beer für handwerklich gebrautes Bier ist alltäglich geworden. "Handwerklich gebraut"? Ein hakeliger Ausdruck - deshalb wohl wird sich das international gebräuchliche Wort Craft Beer durchsetzen. Was bewegt die junge, hippe Brauerszene? Bier geht bekanntlich immer - und mit Qualitätsprodukten kämpfen die Brauer gegen das Unterschicht-Image des Getränks mit Tradition. Der Ticker...
Symbolbild: Regionale Produkte aus der Schweiz/30.01.2023|Initiativen der Branchenverbände tragen Früchte: Vor rund zehn Jahren schwärmten bloss ein paar First Mover von kurzen Lieferwegen, von Authentizität, von Identität und Heimatgefühl, vom Bedürfnis der Touristen, nicht nur Land und Leute, sondern auch typische regionale Produkte und Gerichte kennenzulernen. Mehr...
02.02.2023|Zürich|Stadtrat will den Kampf gegen "Working Poor" aufnehmen: Ein Mindestlohn von 23.90 Franken ist beschlossen, im bürgerlichen Lager regt sich Widerstand. Mehr...
Der Obulus am Tisch: Wie handhaben es Gäste und Kunden in den Ländern Europas? Mehr...
„Stimmt so“, lauten die Worte, die Gastronomen und Kellner gerne hören. Und in Deutschland bekommen sie diese Worte auch meistens zu hören. Besonders gerne am Sonntag. Die Idee der Agentur „Gute Leude Fabrik“: Mit dem Trinkgeld, das Gäste in Restaurants geben, wird nicht nur wie üblich den Servicekräften etwas Gutes getan – 40 teilnehmende Restaurants spenden in Höhe des gesamten Trinkgeld-Aufkommens des Tages!
– Quelle: http://www.mopo.de/26921876 ©2017
01.02.2023|Thun|Studierende der Höheren Fachschule für Tourismus (TFBO) in der "Höhle der Löwen". Mehr...
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