Teline V
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24.02.2023|Kaviar|Wildfang ist der Goldstandard - doch bald nahezu unmöglich zu beschaffen. Zucht? Mit Vorbehalten. Trotzdem - die Umsätze zeigen steil nach oben. Und jetzt kommt eine junge, konsumfreudige Generation, die regelrecht auf den Geschmack kommt - etwa in der Trend-Metropole New York. Mehr...
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24.02.2024|Einkaufszentrum Letzipark, Zürich|Die legendäre Chicken-Restaurantkette hat vor rund zwei Jahren eine Europa-Expansion im grossen Stil angekündigt. Und sie macht Ernst. Die Neueröffnung im Letzipark steht an - allerdings mit fraglichem Hintergrund: Die Tagespresse schreibt von heimlichem Umbau und fehlender Baubewilligung. Mehr...
22.02.2023| Entlebuch/Schweiz|Ländliche Region zwischen Bern und Luzern, scherzhaft "Kongo" genannt| Spitzenkoch Stefan Wiesner, genannt der "Hexer", der Herr des Feuers und der Mooserde, hat sich, wie bekannt, von seinen Projekten in Heiligkreuz und Entlebuch zurückgezogen. Neues Ziel: Gasthaus Weitsicht Bramboden, mitten in der Biosphäre Entlebuch. Mehr...
(auf Titel klicken/wischen) 16.02.2023|Product News|Zürich|Vivan heisst die neue Plattform für Natur- und biodynamische Weine. Am 13. März findet in Zürich ein Event im Lokal Resident (Seefeld) statt. Gründer Claudio Cammelli lädt ein, um die Leistungen der Plattform vorzustellen. Nur für Gastronomen, Hoteliers und Weinprofis. Mehr...
Die letzten Gastro News. Mehr...
(Auf Bild klicken/wischen) 23.02.2023| Zürich|Wenn "Redaktor:innen" der Publikumspresse die Wörter vegan und veggie hören, gibts eine fette Schlagzeile. So weit bekannt. Doch der Streit um Bezeichnungen kocht trotz Schützenhilfe der Medien hoch: Die Branchenorganisation Proviande wird als "Lobbyorganisation" bezeichnet. Ist Güggeli ohne Huhn ein Güggeli? (Dialekt für Hähnchen). Mehr...
(Symbol/25hours Hotels - Pioniere in Sachen Viertagewoche) 22.02.2023|Flex-Work/Viertagewoche bei vollem Lohn|Eine britische Studie will aufzeigen, dass Viertagewoche für Arbeitnehmende die Produktivität und Arbeitszufriedenheit erhöht. Mehr...
22.02.2023|Bleiben Sie kritisch gegenüber Studien|Manches wird systematisch herbeigeredet. Beispiel "Vegan-Boom": Nicht mal 50 000 Menschen in der Schweiz ernähren sich voll vegan. Mehr über Studien auf artichox...
16.02.2023|Hamburg|Leaders Club Deutschland|Die zehn innovativsten Gastronomiebetriebe| Finale am 10. März (auf Titel wischen/klicken)
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