Teline V
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(Symbolbild) 27.03.2023|Bern|Aussenplätze|Gassen und Lauben geraten zu Kampfzonen. Während der Pandemie erweiterten viele Gastronomen auf Trottoirs und Parkplätzen mit Erlaubnis der Stadtverwaltungen der Städte ihre Aussenflächen -jetzt werden in der Bundesstadt die Schrauben wieder angezogen. Erboste Wirte berichten; im Video wird auf das grosszügige Regime in Zürich verwiesen. Mehr...
(auf Titel wischen/klicken) 23.03.2023|USA|Fast Casual|Die erfolgreichsten Konzepte 2022|Was läuft in den Vereinigten Staaten? Wagen Sie den Blick über den grossen Teich. Das US-Gastronomieangebot besteht bekanntlich nicht nur aus Hot Dogs und Burgern.
Symbolbild|22.03.2023|Thema Spitzenküche und Rendite|"Noma" in Kopenhagen schliesst|Experte: "Wenn ich Geld verdienen möchte, würde ich einen Imbiss eröffnen". Mehr...
15.01.2023|Sterne, Hauben, Punkte, preisgekrönte Betriebe: Die News...
18.03.2023|Bern|Hygiene im Betrieb: Chefsache, Dauerprozess|Der jährliche Bericht (2022) der Berner Lebensmittelkontrolle/Kant. Laboratorium zeigt die Schwachstellen in den Betrieben auf. Mehr...
Symbolbild|23.03.2023|aktualisiert|Vitznau - Schweiz|Einzigartiges "Campus"| Das Neuro Culinary Center nahm 2021 den Betrieb im neuen Hotel-Gastro-Komplex "Das Morgen" auf - voll digital. Parkhotel-Besitzer, Multimillionär und Mäzen Peter Pühringer hatte grosse Pläne. Was läuft jetzt? - die Aktualisierung. Mehr...
(Symbol) 22.03.2023|Food Trend|Die internationale Foodie-Gemeinde hat einen neuen Liebling: Dutch Baby, ein Ofen-Pfannkuchen, der sowohl süss als auch salzig auf den Tisch kommt. Mehr...
(auf Titel klicken/wischen)18.03.2023|aktualisiert|Abschalten, Abstand gewinnen, raus in die Natur - Wildkräuter sammeln|Tiefere Lagen. Wenn der Winter mild ist, findet man schon im Vorfrühling verschiedene schmackhafte Kräuter. Dazu zählen Blätter von Löwenzahn, Spitzwegerich, Vogelmiere, Labkraut, Gundermann und Knoblauchrauke, welche Sie für vitaminreiche Salate verwenden können. Vorsicht - bei gewissen Pflanzen besteht Verwechslungsgefahr. Mehr...
Frische inszenieren! Im Winterhalbjahr findet man rund ums Restaurant Plätze oder Balkons, um Kräuter zu ziehen. Mehr...
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