14.07.2023|Wien| In Serbien betreibt der Grill-Multigastronom Walter bereits mehrere Restaurants. Jetzt wagt »Walter Cevapcici« den Schritt ins Ausland und eröffnet im Herbst  in Wien Mitte The Mall das erste Lokal in Österreich.  Sein Anspruch: echtes Balkan-Feeling fürs Auge und für den Gaumen. Das Konzept basiert auf Speisen nach traditionellen Rezepten, die vor Ort zubereitet werden. Die Spezialität des Hauses sind Cevapcici,  nach überliefertem Rezept hergestellt. Doch auch andere Fleischgerichte wie Pljeskavica sowie Fisch sind im Angebot.

  Symbolbild 13.07.2023| D-München|"Mural Farmhouse" holt sich mit dem Farm-to-Table Konzept auf dem Dachgarten eine Auszeichnung nach der anderen. Mehr...

Kommentar von artichox-Chefredakteur Christian Meyer
Bild: Die Branche ist berüchtigt für Fehlinvestitionen und hohe Umbaukosten - und im schlimmsten Fall muss nach ein paar Monaten alles wieder raus |26.06.2023|aktualisiert| "Emotionen" für den Gast vor den Kulissen - "System"hinter den Kulissen: Gewitzte Gastronomen operieren trotz stetig steigenden Kosten und Fachkräftemangel erfolgreich (auf Titel klicken/wischen)

(auf Titel wischen/klicken) 13.07.2023|Cuisine sans frontières|Frieden schaffen mit dem Kochtopf? Der umtriebige Küchenmeister David Höner hat mit seiner Organisation weltweit schon manche Kriegsparteien und Todfeinde zusammen gebracht, um ins Gespräch zu kommen. Ob es in der Ukraine gelingt? Das steht noch in den Sternen. Mehr...
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(auf Titel wischen/klicken) 12.07.2023|In der Gastronomie üblich ist das herkömmliche Verfahren, doch Heissluftfritteusen sind in Privathaushalten auf dem Vormarsch. Ist das Verfahren "gesünder"? Mehr...
Heissluftgeräte für die Gastronomie. Mehr...

 (Symbol) 11.07.2023|aktualisiert|Berlin|Neue Restaurant-Konzepte|Klein, aber fein - so macht es das neue Restaurant Ryke: Bloss elf Gerichte umfasst die Speisekarte . Das schlagen wir auf dieser Website  unter dem Titel "One Hit Wonder" den meisten Start-ups vor, jedoch nicht allen. Mehr...
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