(auf Titel wischen/klicken) 20.07.2023|aktualisiert|Für Experten eine klare Sache - Roboter gegen Arbeitskräftemangel| Der Satz "die Gastronomie sucht händeringend Arbeitskräfte" geht um. Nicht beliebt ist beispielsweise der anstrengende, heisse und fettige Job an der Fritteuse im Fast-Food-Segment. Die Branche sinnt auf Abhilfe - und die ersten robotergesteuerten Frittieranlagen kommen. Die Pommes vom Roboter sollen sogar präziser als von Menschenhand hergestellt und daher geschmacklich besser sein. Das behauptet ein Roboterhersteller, der ausserdem nicht als Jobkiller, sondern als Helfer in der Not da stehen will. Mehr...
GB/"Branchenspezifisch"? Zahlreiche sexuelle Belästigungen
Symbolbild|19.07.2023|London|Schockierend: Sexuelle Belästigungen, teilweise gegen sehr junge weibliche Angestellte in der Fast-Food-Branche. Der BBC-Bericht. Mehr...
Werden Ceviche, rohe Muscheln und Krustentiere zu World Food?
Bild: Peruanische Nationalspeise: das rohe, mit Zitrusfrüchten marinierte Fischgericht Ceviche. 17.07.2023| Liebe auf den dritten Blick? Leichtes Sommergericht gefällig? Cevice, das Follow-up. Mehr..
siehe unten, Kommentar von artichox-Chefredakteur Christian Meyer
Vegan Fast Food: Swing Kitchen plant schon die 18
(klicken/wischen) 15.07.2023|Swing-Kitchen-Gründer Charly Schillinger - zuerst Kellner, dann Banker und jetzt erfolgreicher Gastronom! Wenn das nicht eine Story hergibt! Die Vegan-Fast-Food-Kette mit dem professionellen Auftritt arbeitet an der Expansion. Die Rede ist von rund zehn neuen Betrieben. Mehr...
Kräuter im Restaurant - neue Möglichkeiten
20.07.2023|aktualisiert|Wildkräuter sammeln? Oder als Gastronom mit neuen Geräten Kräuter selbst ziehen - geht das?| Die letzten Informationen von der innovativen Branche. Mehr...
Pink Lime/Bern im Rooftop-Fieber
(Symbolbild) 17.07.2023|Bern| Rooftop-Boom|Pink Lime Bar|Der bekannte Gastronom, Caterer und Weinhändler (Mille Vins") Urs Messerli gibt die Eröffnung seiner neuen Rooftop-Location unweit des Hauptbahnhofs bekannt. Mehr...
Gastronomie/Cevapcici: Feuer, Glut und Rauch ist gefragt
14.07.2023|Wien| In Serbien betreibt der Grill-Multigastronom Walter bereits mehrere Restaurants. Jetzt wagt »Walter Cevapcici« den Schritt ins Ausland und eröffnet im Herbst in Wien Mitte The Mall das erste Lokal in Österreich. Sein Anspruch: echtes Balkan-Feeling fürs Auge und für den Gaumen. Das Konzept basiert auf Speisen nach traditionellen Rezepten, die vor Ort zubereitet werden. Die Spezialität des Hauses sind Cevapcici, nach überliefertem Rezept hergestellt. Doch auch andere Fleischgerichte wie Pljeskavica sowie Fisch sind im Angebot.