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Thu, Jun

  (Symbol)16.08.2023|Solothurn/Zürich|Ist es der Fachkräftemangel, dass immer mehr Gastronomiebetriebe Probleme mit der Hygiene haben? Das ist bloss einer der Gründe - die  Ursachen liegen vielfach tiefer. Beispielweise kann es auch an überdimensionierten Speisekarten liegen. Mehr...

   Symbolbild 12.08.2023|Abacco's Steakhouse, D-Ulm|Mitmachkonzepte| Es muss ja nicht immer gleich der Grill  inmiiten des Lokals sein (Bild) - clevere Gastromen setzen ihren Gästen einen heissen Stein auf den Tisch. Das Steak kommt roh an den Platz. Gäste dürfen es selber braten. Garstufe zwischen "à point" und rosa gebraten? Darüber muss sich Quereinsteiger Markus Heim keine Sorgen mehr machen. Mehr...

 

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