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Sat, Oct

  (Symbol) 27.09.2023|NDR |Convenience Food wird zunehmend von der Presse kritisiert|Klassischer Zielkonflikt: Gäste, sei es SB oder Full Service, erwarten möglichst frisches, gesundes Essen - regional, billig und schnell serviert muss es obendrein sein. In der Branche herrscht dagegen wegen steigender Ansprüche  Panikstimmung: Fachkräftemangel, Umsatzsteuer-Hammer, Energiekosten, Inflation und ständig höhere Löhne. Da hilft oft nur noch möglichst hochwertige Fertigware und Tiefkühlkost, Robotik und Automation - oder Schliessung. Dann bleibt am Ende in Stadtzentren wohl nur noch der Discounter mit - Tütenfood. Mehr...

 

Symbolbild/26.09.2023|All You Can Eat|Jurbise-Mons/Frankreich|Unglaublich dreister Fall von Zechprellerei im All You Can Eat "Aux couleurs du monde": Eine Gästegruppe  von 21 Personen füllt sich Teller um Teller vom Buffet, isst, was das Zeug hält. Zu guter Letzt behaupten einige dieser Gruppe, das Essen sei schlecht - und die ganze Gesellschaft verlässt das Lokal, ohne zu bezahlen. Schadensumme 770 Euro. Ein Fall für die Polizei. Mehr...

Sudpresse, der Originalbericht. Mehr...

 

13.09.2023|Basel|Gastronomen dicht am Dreiländereck müssen wegen der günstigen Konkurrenz jenseits der Grenzen alle Register ziehen|Einige Betriebe, die in der Presse erwähnt werden, und es schaffen, regelmässig das Lokal zu füllen: 1. "Lauch", 2. "Werk8", 3. "Basso", 4. "Ufer7", 5. "Matt&Elly".
(Preissituation in Basel, zum Kommentar von artichox-Chefredakteur Christian Meyer - auf Titel wischen/klicken)

  24.09.2023| Extraportion Vitamine und Spurenelemente|Algen auf dem Teller|Mit Superlativen wie Megatrend, Hype und Boom gehen wir vorsichtig um. Doch im Falle essbare Algen aus den Meeren (seit Jahrhunderten in Asien üblich) dürften alle Ausdrücke zutreffen, besonders, wenn das Rohmaterial aus sauberen Gewässern stammt - wie in Island. Mehr... (Gratis, Registrierung)

 

(Symbol/auf Titel klicken/wischen)23.09.2023|Zürich|Future Kitchens/Smash Club dreht auf: Die junge Firma holt sich mit den Rennern Edelburger und Fries gute Bewertungen - aktuell wird zusätzlich Kebab lanciert. Und wer liefert die Website? Uber! Mehr...

23.09.2023|aktualisiert|Ghost Kitchen - Dark Kitchen - Cloud Kitchen - Virtual Kitchen - Delivery Only -die Branche einigt sich, so scheint es im Moment, auf "Ghost". Der Ticker. Mehr...
Die USA und ihre Ghost Kitchen: Die wichtigsten Player. Mehr...
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