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  29.11.2023|Bremen|Und jetzt das! Hensslers zwei Happi-Restaurants müssen schliessen, wie der "Weserkurier" meldet. Mehr...
28.11.2023|Grosses TV-Portrait für Steffen Henssler|Der Küchenmeister inszeniert sich gerne in den Medien, er weiss, wie man den eigenen Marktwert steigert. Und er hat fachlich einiges drauf - auch wenn er in seiner Sendung von "schneller Nummer" fabuliert und dabei eine Rinderroulade präsentiert, die sage und schreibe gegen drei Stunden schmoren muss! Doch dies muss man ihm lassen: Er bietet eine meisterhafte Demonstration, wie man Rouladen rollt und eine anständige Sauce ansetzt. Mehr über sein Leben und Wirken auf NDR, Samstag, 1. Dezember...

 

  (Symbolbild) 21.11.2023|Ristorante Nido, Bern|Rooftop mitten in der Berner City|Rooftop - das tönt eher nach der schönen Jahreszeit. Doch darum scheint man sich bei Loeb nicht zu kümmern. Beim Berner Warenhaus stehen die  umsatzstärksten Tage des Jahres vor der Tür. Ab sofort empfängt das Restaurant Nido mit Pizza&Pasta, Fleisch und Fisch erste Gäste - hoch über den Dächern der Stadt, auf bisher nur zeitweilig genutztem Raum. Mehr...

 

  Symbolbild|23.11.2023|aktualisiert|Die Brasserie, D-Pirmasens|Tafeln am grossen Tisch, Gleichgesinnte treffen, neue Bekanntschaften machen... die Idee tönt gar nicht so abwegig. Der Blick auf die Karte verrät: Feinschmeckern  wird einiges zu anständigen Preisen geboten. Mehr...

 

   (auf Titel wischen/klicken) 25.11.2023|Zürich|Drop Shipping-Betrug| Dumme gab es bekanntlich schon immer- es wäre vermessen, die neueste Masche einer Betrüger-Gang der als faul, frech und arbeitsscheu geschimpften GenZ anzulasten - doch die grossspurig an einer Berufsmesse auftretenden Protagonisten legten hier besonders Junge reihenweise mit teuren Ausbildungsprogrammen rein. Mehr...

 

25.11.2023|SRF "Club"|Deloitte Swiss GenZ and Millenials Survey 2023|GenZ  tritt in den Arbeitsmarkt ein| Was ist von der jungen Generation zu erwarten? Wie wirkt sich dies auf die Branche aus? Es stellen sich existenzielle Fragen für Verantwortliche von  Hotels und Restaurants. Die Fronten verhärten sich: "Fuuli Siechä" (siehe unten) oder Mitarbeitende, die sich "nicht mehr ausbeuten lassen wollen"? Mehr..

(Wischen/klicken) 24.11.2023|Luzern|aktualisiert|"Chief Culinary Officer" - der neue Gesamtleiter Gastronomie,  Lukas Zehnder (ex Bürgenstock) tritt Anfang Dezember sein Amt an. Mehr...

 

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