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Fri, May

    09.12.2025|Zürich | "60 Seconds to Napoli"|Pizzamania geht weiter -  wer heute in diesem umkämpften Markt mit oft Dutzenden Pizzerien im Umkreis bestehen will, muss liefern (siehe unten, Sauerteig, etc.). Schnelle Expansion = Erfolg? Selbst wenn das 60-Seconds-Konzept zu greifen scheint: Man weiss nie. Stadtzentren sind  zweifellos "overpizzed". Korrekt ausgedrückt: Es herrscht ein gnadenloser Verdrängungswettbewerb. Mehr...

 09.12.2025|Gondola Island im "Lakeside" Zürich| Das Käsegericht Fondue in privater Atmosphäre in einer Skigondel direkt am See geniessen, diese Idee scheint besonders in der Adventszeit zu gefallen. Und empfindliche Nasen, die sich im Lokal vom Käsegeruch belästigt fühlen, dürften aufatmen. Obschon Fondue-Pop-ups immer zahlreicher werden, rechnet es sich für Wirte wegen des geringen Aufwandes, siehe unten. Mehr... 

 

  

11.12.2025| Zürich| Gibt es ein "Recht auf Gratiswasser" im Restaurant? Die EU und der Schweizer Branchenverband Gastrosuisse geben  Empfehlungen zum Dauerthema. Mehr...

 

 Zum Kommentar von artichox-Chefredakteur Christian Meyer ...auf Titel wischen/klicken

   (Symbol) 19.04.2025|aktualisiert|"Büro? Von wegen. Jetzt mach' ich eine Kneipe auf"|Gelegenheiten bieten sich noch und noch: Das braucht es: Eine zündende Idee, Kapital (am besten die doppelte Summe des ersten Budget-Entwurfes) einen Riecher, was Gäste mögen, kulinarische Kompetenz, Organisationstalent unter Einbezug der neuesten Techniken, Einsatzwillen  -  und sehr wichtig: Freude, Gäste zu empfangen. Also alles andere als ein Nine-to-Five-Job. Was ist der Lohn dafür? Selbstbestimmung und Erfüllung. Und wenn Ihnen die Gastgeberrolle nicht gefällt: Vergessen Sie es. Suchen Sie sich einen anderen Job.
Das sind die geschlossenen Betriebe in der Region, die auf Sie warten (geschlossene Restaurants gibts inzwischen nahezu überall). Mehr..

 

  (Symbol)  09.12.2025| Zürich - Oerlikon | Pellkartoffeln mit Käse | "z'Örlike" heisst das Gschwellti mit Chäs |Ein Schnellgericht, beliebt in den eigenen vier Wänden, scheint auch im "Satt", einem originellen Lokal inmitten der typischen Vorstadt-Gastro -  Döner, Asia, Pizza -  zu funktionieren. Mehr...

   

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