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02.12.2025 |Berlin | BMLEH |Bundesminister Alois Rainer hat in diesen Tagen den Ernährungsreport 2025 "Deutschland, wie es isst" vorgestellt. Die Befragung im Auftrag des Bundesministeriums für Landwirtschaft, Ernährung und Heimat (BMLEH) zeigt, was den Menschen in Deutschland beim Essen wichtig ist, worauf sie beim Einkauf von Lebensmitteln achten und was auf den Tellern landet. Mehr...
(Symbol) 30.11.2025|aktualisiert| Thomas A. Vilgis |Ja, er ist unser Professor, und wir von artichox verehren ihn geradezu - den Physiker, der Dutzende Bücher und gegen 250 wissenschaftliche Arbeiten verfasste. Und er ist rege wie eh und je. Im Moment läuft eine Story bei SWR, wobei der Forscher, gleichzeitig begnadeter Meister der Aromen, nostalgische Gerichte aus seiner Kindheit von der Schwäbischen Alb bespricht. Mehr...
(wischen/klicken) 01.12.2025| Empanadas in Zürich |Las Muns, das südamerikanische Teigtaschenkonzept öffnet beim Globus Bellevue seine Pforten. Mehr...
Kommentar Teigtaschen - Konzepte mit Potenzial ... auf Titel klicken/wischen
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29.11.2025 | aktualisiert|Burgerkette Five Guys |München - Aachen |Was ist jetzt Sache? Five Guys Deutschland in Turbulenzen? Die Geschäftsleitung bestreitet Schieflage (siehe unten) und kündigt Expansion an. Gleichzeitig erreicht uns die Meldung, dass die erste Filiale schliesst. Mehr...
30.11.2025 | Konzept | Mammertsberg - Zürich |Prominente Namen: Sternekoch Silvio Germann** (Bild) und Spuhler-Sohn Lucas (Stadler Rail) befinden sich bereits intensiv in der Planungsphase: Das Fast-Casual-Projekt No Junk soll im zweiten Quartal 2026 in Zürich starten. Mehr...
30.11.2025| US-Zolldeals und die Schweiz | Washington - Bern | Die Zoll-Verhandlungenl der Schweizer "Task Force" im Oval Office dinf heftig umstritten. Aufschrei der Entrüstung auch wegen der Befürchung mancher Redaktionen, dass Schweizer jetzt Hormonfleisch und mit Chlor behandelte Poulets essen müssen. Selbstverständlich bietet der amerikanische Markt sowohl chlorfreie Chicken als auch hormonfreiees Rindfleisch. Mehr...
29.11.2025|aktualisiert|Während in unseren Breiten die letzten heimischen Trüffel (siehe unten) im Verborgenen heranreifen, wenden wir uns dem Wunschtraum der Züchter zu: Weisse Trüffel (Alba-Trüffel/Tuber magnatum Pico). Hans Gerlach rät in der "Süddeutschen": Wer weisse Trüffel geniessen will, soll sie beim Händler kaufen. Mehr...
Mehr über Trüffel und Trüffelmärkte...wischen/klicken...
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