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Fri, May

   28.12.2025|Berlin - Wien - Zürich | "Veganuary" -  ein Aufruf, den Monat Januar zur Zeit der fleischlosen Ernährung zu machen | Diese alljährliche Inszenierung von gewieften PR-Strategen stösst nicht nur militanten Vegan-Gegnern auf. Der  Presserummel, verursacht durch die "Redaktor:innen" der Publikumsmedien, war übrigens auch schon grösser. Sich massregeln und verordnen lassen, was auf den Tisch kommt - das weckt selbst bei ansonsten toleranten Menschen  Widerstand aus (siehe auch Hinweise und Warnungen für Gastronomen unten). Mehr... 

 

(auf Bild  klicken/wischen/Symbolbild)  26.12.2025|Zürich| Marketing Basics |Um  900 Pleiten allein in der Schweiz wird es im Jahr 2025 absetzen. Sind manche Gastronomen beratungsunfähig? | Genau - bei der Speisekarte fängt alles an. Quasi jeder Bereich eines Gastrokonzepts muss sich danach richten  (siehe auch unten). Gastro-Experte Daniel Marbot ruft es uns wieder einmal in Erinnerung. Mehr...

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    23.12.2025| Basel  BL - Schweiz | Schliessung ja, aber zwecks Renovation | Das idyllisch gelegene Restaurant Schloss Binningen schliesst für sechs Monate -  Pächterwechsel. Mehr...

23.12.2025| Castell Zuoz| Das Hotel im 100-jährigen Gebäude schliesst nach der Wintersaison für eine umfassende Renovation. Mehr... 

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   22.12.2025|Luzern| Der als gefrässiger Räuber bekannte "Waller"  gilt als Feind der Berufsfischer - Welsfilet regt Spitzenköche zu neuen Kreationen an. Mehr...



 

  29.12.2025|Vapiano Pizza&Pasta Niederlande |Nachrichten zum Jahresende, die man am liebsten vergessen möchte. Doch es ist wie es ist: Vapiano zieht sich vollständig aus NL zurück  | Mehr...

29.12. 2025 |EU |Mit Miniformaten wie Vapialino will sich Vapiano aus der Krise manövrieren . Frühere Artikel bei artichox. Mehr...

 (Symbol)  20.12.2025|Hamburg|Trinkgeld im Restaurant|Ein offenes Geheimnis in der Branche: Wer als Servicekraft den Gästen echte Gastfreundschaft  vermitteln kann  und Aufmerksamkeit an den Tag legt, macht mehr Trinkgeld. Doch auf neugierige Fragen von der Publikumspresse sollte man auf Diskretion pochen ;-). Mehr...

20.12. 2025 |Zürich - Luzern | Street Food - Weihnachtsmärkte | Trinkgeld- "Vorschlag"  von 7, 10 oder 15 Prozent bei Abholung  und Kartenzahlung von Getränken und Snacks: Das finden manche Kunden eine Unverschämtheit. Mehr...

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