12.10.2026|Wien |Preispolitik | aktualisiert |Einige Wiener Wirte steigen aus Kostengründen auf das altbekannte, in Grossbritannien übliche Pub-System mit Selbstbedienung um. Dies, um ständige Preissteigerungen für das Glas Bier zu umgehen. Mehr...

  16.10.2026 | Wildsaison |Pieterlen - Bern | Schweizer Firma bietet hochwertige Hirsch- und Wildschwein-Wurstspezialitäten. Mehr... 

Wildfleisch das ganze Jahr (auf Titel wischen) 

   08.10.2026 | Frankfurt|"All you can Eat" |Vorsicht - das vermeintliche Patentrezept kann zur gefährlichen Falle werden. Da gibt es einige prominente Beispiele aus den USA. Mehr zur Situation in Deutschland...

  16.10.2026| Zürich | Culinary Innovation Summit | Kongresshaus, 6. November 2026  - freier Eintritt | Auf dem  Culinary Innovation Summit  werde nicht in die Glaskugel geguckt, sondern die aktuellen Herausforderungen angepackt, versprechen die Organisatoren. "Wir schlagen die Brücke zwischen bewährtem Handwerk und zukunftsweisenden Konzepten, mit klarem Fokus auf den Schweizer Markt und die Praxis. Ob Küchenchefin, F&B-Manager, Gastgeberin oder Lernende: Sie nehmen konkrete Werkzeuge, neue Kontakte und frische Impulse mit, die Sie am nächsten Arbeitstag umsetzen können", heisst es weiter in der Medienmitteilung. Mehr...

   (aktualisiert) Nutzen Sie die Zeit für Ihre Weiterbildung. Marktbeobachtung - Gründerwissen - selbständig in der Gastronomie - Startup - Tücken und Herausforderungen meistern. Mehr... 
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  09.10.2026|Zürich| Schweizer Käsegerichte wie  Fondue und Raclette  - aufgeweckte Gastronomen haben das Ding als Pop-up in separaten Räumen längst entdeckt. Das kann auch ein Zelt oder eine Bergbahngondel auf dem Vorplatz oder sonst wo in der Nähe des Restaurants sein. Bekanntlich wirkt der strenge Käsegeruch auf manche Gäste störend. Warum setzen Gastronomen vermehrt auf Käsespezialitäten-Konzepte?  Raclette und Fondue  erfüllen gleich mehrere unabdingbare Erfolgsfaktoren, und die sind angesichts der aktuellen Gastrokrise hochwillkommen: reduziertes Angebot (bloss 1 bis 4 Positionen auf der Speisekarte),  personalsparendes "Do-it-yourself"-Prinzip, überschaubarer Wareneinsatz ohne teures Fleisch, (im Idealfall fair kalkulierte) Wein und Spirituosen als Umsatzbringer, "Disney"-Effekt für Team-Events vor dem Jahreswechsel, zu deutsch: hoher Erlebnisfaktor. Mehr...