07.05.2026|Hier ist Teilen erlaubt, sogar erwünscht: XXL Food|XXL-Restaurants bieten überdimensionale Gerichte (Pizza, Schnitzel, Burger, Steaks), die oft mehrere Kilogramm wiegen und meist von Gruppen geteilt werden. Erlebnisgastronomie, Aha-Effekt? Das ist wohl von kurzer Dauer. Was bei Gästen zählt, sind  günstige Preise pro Menge und teils Challenge-Angebote. XXL steht als Konzept im krassen Gegensatz zu Betrieben, die für den "Räuberteller" (den zweiten Teller für ein einzelnes Gericht) zehn Euro und mehr verlangen. Zum Video...

 

  

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Muss die Bürokratie in der Gastronomie wirklich sein? - weiter lesen auf Augsburger-Allgemeine: http://www.augsburger-allgemeine.de/guenzburg/Muss-die-Buerokratie-in-der-Gastronomie-wirklich-sein-id43776081.html
„Die kleinen Betriebe sind politisch nicht mehr gewollt.“ Schon jetzt sehe er Kinder aufwachsen, die weder wissen, wer der Bäcker oder der Metzger sei. Werden die Kinder von morgen noch den Wirt kennen?...
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Starkoch Joël Robuchon will fünf neue Restaurants eröffnen - Lesen Sie mehr auf:
http://www.donaukurier.de/nachrichten/panorama/Frankreich-Leute-Gastronomie-Starkoch-Joel-Robuchon-will-fuenf-neue-Restaurants-eroeffnen;art154670,3307483#plx835972262


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   17.06.2026|aktualisiert | Beendet die Digitalisierung die Krise im Gastronomie-Franchising?  Das lange Zeit geschmähte Geschäftsmodell Franchising kann nicht zuletzt deshalb wieder etwas Boden gut machen. Mehr...

 

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