Was heisst Elevator Pitch? Der Elevator Pitch dient als Erstkontakt zur Interessenten- oder Kundengewinnung. Er ist ein Kurzvortrag oder eine kurze Vorstellung eines Bewerbers, eines Produktes oder einer Dienstleistung. Zuhörer und „Empfänger“ der Botschaft ist ein möglicher Arbeitgeber oder ein potenzieller Käufer. Bei dem Kurzvortrag bleiben dem Bewerber oder Werbenden nicht mehr als 30 oder 60 Sekunden Zeit, um den Gegenüber von sich und seiner Leistung zu überzeugen. Mehr...
Frühere Beiträge über Marketing/Fachwissen ...
Gastrosuisse-Direktor Daniel Borner zu den wachsenden Anforderungen der Branche: "Es genügt nicht, wenn man einfach gerne unter Leuten ist. Um im Gastgewerbe zu bestehen, ist Wirten oft ein 24-Stunden-Job und es ist schwierig, sich aus einem Betrieb herauszunehmen. Wer schnell reich werden will, sollte wohl auch einen anderen Beruf ergreifen. Es braucht Leidenschaft, Fachwissen und Unternehmertum". Mehr...
Gravierende Defizite in Sachen Marketing sind gemäss Mario-Sebastian Fertig und Stephan Krause Hauptgrund für gescheiterte Restaurantprojekte. Die beiden Howa-Management-Gesellschafter haben sich darauf spezialisiert, angeschlagene Betriebe wieder flottzumachen. Mehr...
Marketing ist überlebenswichtig, das hat wohl jeder verstanden, der ein Geschäft betreibt. Aber Marketing kann auch am Ziel vorbeigehen. Deswegen folgen hier die drei häufigsten Marketing-Fehler der Gastronomie. Und welche Möglichkeiten es gibt, damit man sie nicht begeht. Mehr...
Ein nur minimal zu breites Lächeln im Profil-Design von Marketing- oder Crowdfunding-Seiten wirkt abschreckend auf Nutzer und mindert das Interesse an seriösen Produkten. Das zeigt eine aktuelle Forschungsarbeit der University of Kansas http://ku.edu. "Wir haben herausgefunden, dass Menschen mit einem ausgedehnten Lächeln als herzlich eingeschätzt wurden, aber auch als weniger kompetent", erklärt Studienautorin Jessica Li von der School of Business. "Wir fragten uns, wie das das Konsumentenverhalten beeinflusst und in welchen Situationen Marketer großzügig lächeln", so die Studienautorin. Wenn Sie sich gerade mit der Werbung für Ihr Hotel oder Restaurant beschäftigen, sollten Sie die Kurzform dieser Studie lesen. Mehr...
Erfolg bedeutet immer auch, clever von den Erfolgreichen zu klauen, meint der ""Werbetherapeut". Wer Erfolg haben will, muss nicht alles neu erfinden - Ideenklau ist erfolgversprechender. Tatsächlich wurden grosse Einzelhandelsketten gross oder sogar die Nummer 1, indem sie gnadelos erfolgreiche Markenprodukte kopierten. Blickt man sich in der Fast-Food-Szene um, kommt man zum selben Schluss. Mehr...
Trendforschering Lora Güldenberg:" Ich bin immer wieder von der Vielfalt und der Kreativität der Fast Casuals beeindruckt. Es ist fast leichter, sich unterwegs gesünder zu ernähren, als zuhause gesund zu kochen. Das war einmal umgekehrt. Erinnern wir uns an die 70er und 80er Jahre, als das Brotbacken daheim zum guten Ton gehörte. Der Döner-to-go, die vegetarische Variante des Döners, wäre allerdings noch ausbaufähig. Und in Sachen Globalisierung und „Glokalisierung“ – dem Mix aus global und lokal – kann ebenfalls noch einiges passieren". Die Branchenkennerin sagt ferner einen verstärkten Trend zu Mobilität und mobile Arbeitsformen sowie Freizeitverhalten voraus. Absolut lesenswert! Mehr...
Loyal, wiederkehrend, weiterempfehlend und profitabel: Stammgäste sind des Hoteliers liebste Gäste. Doch es sind nicht die Schnäppchenjäger und die Last Minute-Bucher - es sind die Stammgäste, auf die sich touristische Leistungsträger verlassen können. Denn Stammgäste sorgen für eine Grundauslastung und einen sicheren Umsatz, mit dem gerechnet und geplant werden kann. Und für diese Kategorie Gäste sollte man genügend Werbebudget einplanen. Prodinger Tourismusberatung empfiehlt bis zu 50 Prozent des Etats. Mehr...
Restaurant-Marketing - einige schnell realisierbare Tipps aus den USA. Manche Gastronomen betrachten die Führung eines Restaurants als Kunstform und weisen moderne Marketingmethoden weit von sich. Gutes Essen wird doch wohl für sich sprechen! Lesen Sie trotzdem weiter. Hier folgen ein paar schnell umsetzbare Anregungen, um den Umsatz zu steigern. Denn bei allen Unterschieden der Kulturen: Restaurant-Gäste in den USA sind ähnlich gestrickt wie jene in Europa.
- Optimieren Sie ihre Website - stellen Sie sicher, dass Gäste alle wichtigen Informationen finden. Smartphone-Optimierung, eventuell eine eigene App, ist nicht nur für das Gastgewerbe, sondern künftig für jedes Unternehmen unerlässlich.
- Bieten Sie zeitlich beschränkte, günstige Angebote, um den Markt (die Beliebtheit eines Menus) zu testen. Ausserdem bringen neue Gerichte neue Gäste. Hören Sie auf die Kommentare im Restaurant, lesen sie die Hinweise in den Social Media.
- Bieten Sie Treuepunkte, Treuekarten, beispielsweise Zehner-Menucouponkarten zum Spezialpreis. Bieten Sie Anreize für schwächere Tage...
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Gastro-Insider, Marketing-Tipps...
Frauen und Rentner - Singles im Restaurant. Fast jeder dritte Single geht ungern allein ins Restaurant. Das zeigt eine Umfrage der Apothekenrundschau. Es ist wohl an der Zeit, die gute alte Essbar wieder zu installieren. Mehr...
