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Fleischmarkt international - die Trends

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  Cargill-Studie: Der Appetit nach Fleisch, Fisch und Eiern in Ländern Nord- und Südamerikas, Asiens und Europas ist ungebrochen. Allerdings besteht auch grosses Interesse an pflanzlichen Alternativen für die Proteinzufuhr. Mehr...
Schweiz: Fleischmarkt 2018 im Überblick (kostenpflichtig)
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Frühere Beiträge über den Fleischmarkt und Absatzstatistiken...

Los Angeles. Premium-Steaks nur im Hochpreis-Segment mit Full Service? Dieses Tabu wollen die Brüder Yoav und David Adir brechen. Sie planen Fast-Casual-Betriebe mit vor dem Gast nach Belieben zugeschnittenen und gegrillten Steaks. Die beiden Gründer sind alles andere als Neulinge. Sie führen bereits Steak Houses und eine Cookie-Kette. Mehr...

Alles vegan oder was? Nein, es gibt sie noch, die Steaks-Liebhaber. Doch von einem Steakhouse-Boom kann man nicht sprechen - trotz Dry Aging und einer neuen Generation von Grills. Chi va piano, va sano, würden die Verantwortlichen der Pizza&Pasta Fraktion sagen. Das gilt auch für die 1968 gegründete Blockhouse-Kette aus Hamburg. Immerhin weist das Eugen-Block-Imperium inzwischen 39 Betriebe in Deutschland, fünf in Spanien, drei in Portugal und einen in der Schweiz (Basel) vor. Nun ist Österreich via Franchising an der Reihe. Mehr...

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