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Wed, Jul

  Cargill-Studie: Der Appetit nach Fleisch, Fisch und Eiern in Ländern Nord- und Südamerikas, Asiens und Europas ist ungebrochen. Allerdings besteht auch grosses Interesse an pflanzlichen Alternativen für die Proteinzufuhr. Mehr...
Schweiz: Fleischmarkt 2018 im Überblick (kostenpflichtig)
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Viele Einzelbetriebe haben das Nachsehen. Deutschlands 100 führende Foodservice-Unternehmen haben 2018 mit 14,5 Mrd. Euro netto 5,3 Prozent mehr umgesetzt als im Vorjahr. Die Zahl der Betriebe erhöhte sich um 2,2 Prozent auf mehr als 19.600. Mehr...

D/2018: Die grössten Gewinner. Herausragendes Wachstum im Fullservice-Sektor liefern die drei expansionsstarken Marken L’Osteria (plus 18,2 Prozent Umsatz), Hans im Glück (plus 17,4 Prozent) sowie Peter Pane (plus 21,1 Prozent) mit Pizza und Better-Burgern in den Kernsortimenten. Mehr...

(Symbol - Bild kurz antippen, um den gesamten Text zu lesen) Auf Platz Nummer 1 der immer heftiger umstrittenen Liste der 50 besten Restaurants 2019 (siehe unten): Le Mirazur in Menton, Chef Mauro Colagreco, 2. Noma, Kopenhagen, 3. Asador Etxebarri, Atxondo, Spanien, 4. Gaggan, Bangkok, 5, Geranium, Kopenhagen. Auf Platz 40: Tim Raue, Berlin; 50. Schloss Schauenstein, Fürstenau/Graubünden, Andreas Caminada. Mehr...

Die Chef-Pâtissière des Drei-Sternerestaurants Alain Ducasse au Plaza Athénée, Jessica Préalpato, erhält die Auszeichnung als "The World’s Best Pastry Chef 2019". Mehr...

Bild: Accor, Europas Nummer 1, ist weltweit die viertgrösste Hotelkette
Aktuell uneinholbar an der Spitze der Welt-Hotelketten-Rangliste liegt Marriott International. Der Touristikkonzern aus Bethesda, Maryland, nimmt in der „Global 2000“-Liste der weltweit grössten Unternehmen Rang 421 ein. Er hat mehr als 6500 Immobilien in über 125 Ländern und Territorien im Portfolio. Mehr...

 

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