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Thu, Dec

Bar/Falstaff Guide:One Trick Pony ist Neueröffnung des Jahres

Gastronomie
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Falstaff Barguide erschienen.  Über 2.000 Adressen aus dem deutschsprachigen Raum (D, A, CH) standen zur Wahl, über 23.000 Votings gingen ein. Die 550 Bars mit den besten Bewertungen haben es in den Guide geschafft. Neueröffnung des Jahres: "One Trick Pony" in Freiburg/Br. Mehr...

Frühere Nachrichten....

Gibt es das? Die beste Bar? Den besten Drink? Derzeit stehen wieder 50 Lokale in München zur Wahl für die "Bar des Jahres". Und das ist nur eine von etlichen Kategorien, im vergangenen Jahr waren es 15. Von der Bar des Jahres (Herzog) bis zum Sieger der Kategorie "Veranstaltungsreihe Mixed Music". Mehr...

Jason Knüsel, Barkeeper im Hotel The Chedi Andermatt, wurde im Rahmen der Swiss Bar Awards zum «Barkeeper of the year 2017» ausgezeichnet. Mit dem Gewinn des Awards der Schweizer Bar-Szene (es werden noch zwei weitere Meisterschaften ausgerichtet, s. unten) unterstreicht der  24-jährige Barkeeper sein fachliches Können und sein Talent als Gastgeber in "The Bar" im Andermatter Grandhotel. Mehr...

Bar-Experten stellen vier Cocktail-Trends für 2018 vor. Diageo-"Cocktailian" Lauren Mote leitete anlässlich der World Class 2017 in Mexico City eine Diskussionsrunde, an der u. a. der legendäre Mixologe Dre Masso, der australische Master-Chef-Moderator Matt Preston, World's Best-Bar-Gewinner Alex Kratena  und der World Class-Gewinner 2014, Charles Joly, teilnahmen.
Das Trend-Gremium prognostizierte größere Nachhaltigkeit, Signatur-Getränke, die Verbindung zwischen Mixgetränken und Haute Cuisine sowie eine Zunahme der Cocktail-Kreationen für Einladungen zu Hause. Mehr...

 

Bar Convent/Internationale Bar&Beverage Trade Show, Berlin, 11.&12. Oktober 2016. Die 17. Ausgabe des internationalen Branchentreffs dürfte nochmals mehr Aussteller und Besucher anlocken. Rahmenveranstaltungen im Vorfeld der Messe, wie das Global Drinks Forum am 10. Oktober und die Sonderveranstaltung Brew Berlin, sorgen für zusätzliche Attraktivität. Mehr...

Der New Yorker Barkeeper  Jim Meehan ist überzeugt: Rum wird seinen Weg aus dem Nischendasein machen. Genau so, wie vor rund zehn Jahren hochwertiger Wodka plötzlich zu Ehren kam.  Besonders für Punsch mit Rum als Basis-Spitiruose sieht der Szenekenner gute Chancen. Mehr...

 Mehr als nur gefrorenes Wasser. Heutzutage kühlen Eiswürfel nicht nur, sondern ersetzen gleich den ganzen Cocktail. Stefan Ladner hat  hochprozentige Eiswürfel mit Aroma kreiert. Der Barkeeper hat Erfahrung mit der eckigen Abkühlung, schließlich verbraucht er in seiner Ischgler Bar Kiwi mehr als eine halbe Tonne Eis pro Jahr. Mehr...

Keiner reinigt die Eismaschine. Pünktlich zum Sommerdrink-Saisonauftakt erhält die auflagestarke Schweizer Zeitung Blick ein brisantes Dokument zugespielt. In einer landesweiten Kampagne sammelten Kantonale Labors Proben in Restaurants, Bars und Kantinen. Die Resultate wollen sie im nächsten Quartal präsentieren. O-Ton : "Sonntagblick kennt bereits das wichtigste Ergebnis: 26 Prozent aller Eiswürfel fielen durch! Ihre «mikrobiologische Qualität» entsprach nicht den gesetzlichen Vorgaben.  Mehr..

Ist Whisky und die Whiskykultur eine Männerdomäne?  Ambitionierte und sachkundige Frauen hinter den Tresen wollen dafür sorgen, dass sich dies ändert. Wettbewerbe wie die Barmaid Olympics sollen das Image der Mixologinnen heben. Für diesen Contest - bisher privat finanziert - brauchts jedochGeld. Mehr...