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Berlin: Besuch des grossen Adriá

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  22.06.2024|Berlin Food Week  7. bis 13 Oktober|Adrià kommt| Opening der "Food Clash Canteen"| Ferran Adrià als Ehrengast| Er hält den Vortrag über den Einfluss der katalanischen Spitzengastronomie auf Kollegen in  Deutschland und ganz Europa. Mehr...

Frühere Beiträge zu Ferran Adriá...

16.04.2024|E-Rosas, Costa Brava|Museum El Bulli1846|Ferrán Adriá|"Es ist eine Lüge", stellt der Superstar klar. Er tritt damit Gerüchten entgegen, er habe sein weltberühmtes Restaurant aus wirtschaftlichen Gründen aufgeben müssen. Adriá besteht darauf. Er habe im "el Bulli" Geld verdient. Das wissen wir schon längst - und zwar aus seinem engsten Bekanntenkreis. Kunststück, denn die meisten Köche arbeiteten damals (fast) gratis. Mehr...

10.06.2023|E-Rosas, Costa Brava|Museum El Bulli1846|Ferrán Adriá| Sein schon lange angekündigtes Projekt wird jetzt, im Juni, endlich umgesetzt -  die Kombüse bleibt allerdings kalt. Der Superstar bietet jedoch in seinem neuen Museum an der Costa Brava Einblicke in den kreativen Prozess des Kochens. Mehr...

03.02.2022|E-Rosas, Costa Brava|Ferrán Adriá|Ja, er ist ein Kochgenie. Dabei begann seine berufliche Laufbahn bei der Marine - in der Kombüse! Sein neues Projekt: Adriá will ab April 2022 in einem Museum an der Costa Brava den kreativen Prozess des Kochens transparenter machen. Mehr...

Kochgenie Ferrán Adriá kehrt an den Herd zurück - aber nicht auf konventionelle Art. Mehr...

 

Kochgenie Ferrán Adriá verfolgt, wie angekündigt, ein Mammutprojekt: Er arbeitet an einer mehrbändigen Enzyklopädie zum Thema Kulinarik. Und er fängt tatsächlich bei "Adam und Eva" an. Oder zumindest in der Steinzeit. Band 1 ist bereits im Februar erschienen. Titel: What is Cooking. Die lesenswerte Kritik in der "Welt". Mehr...

Kochgenie Ferrán Adriá verfolgt ein Mammutprojekt: Eine mehrbändige Enzyklopädie zum Thema Kulinarik - und will bei "Adam und Eva" anfangen. Oder zumindest in der Steinzeit. Band 1 ist in der Pipeline - Titel: "What is Cooking". Mehr...

Ferrán Adriá hat sein neues Ding schon vor Monaten angekündigt. Jetzt wird er konkret. Das "El bulli", eingebettet in eine Stiftung, soll "die Welt des Kochens revolutionieren". Verarbeitet in ein avantgardistisches Szenario wird der neue Kochtempel ausschliesslich der gastronomischen Kreativität gewidmet sein. „Die Stiftung wird der Traum eines jeden kreativen Kochs werden", erklärte der grosse Meister, dessen Karriere einst in einer Schiffsküche der spanischen Marine begann, den Medien. Mehr...

 

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Ferran Adrià will die Lokalitäten seines mehrmals preisgekrönten Restaurants "El Bulli" wieder beleben - Gäste bewirten will er aber nicht mehr. Ein "Exhibition Lab" soll entstehen und im Februar 2020 eröffnet werden. Mehr...

Wie arbeitet er, wie definiert er Innovation, wie fördert er die Kreativität seines Teams, was sind seine künftigen Ziele? Ferran Adrià im Interview. Mehr...

Bereit heute eine Legende. Eine zwölfteilige Doku über Adrià und sein Schaffen existiert bereits, nun wird sie um drei frische Folgen erweitert. Amazon Prime Video hat sich die Rechte an allen 15 Episoden gesichert und stellt sie an Montag, 2. Juli, weltweit zeitgleich zur Verfügung. Das hehre Ziel von "elBulli – Die Geschichte eines Traums": nicht weniger als eine Chronik des einst besten Restaurants der Welt – und ein spannender Blick in die Zukunft. Mehr...

Barcelona: Ferran Adrià tritt an der Elite-Uni Esade auf. Thema: "Creativity for Business Innovation", kurz C4BI. Mehr...

Ferran Adrià plant Restaurant am "Diagonal", der Prachtstrasse Barcelonas. Rund 35 Mitarbeitende sollen maximal 32 Gäste betreuen, lässt Adria verlauten. Mehr...

Event-Lokal im Casino Ibiza. Er ist (immer noch) der Liebling der internationalen Food-Gemeinde und einer der berühmtesten Exponenten der Molekularküche: Ferran Adriá. Sein bereits legendäres Dreisterne-Lokal "El Bulli" an der Costa Brava ist längst Geschichte. Doch jetzt macht Adriá zusammen mit seinem Bruder Albert  Ernst mit der angekündigten Expansion.  Nach der erfolgreichen Lancierung zweier Lokale vor rund zwei Jahren in Barcelona soll im Mai 2015 im Casino Ibiza ein Restaurant mit "kulturellem und künstlerischem Attraktionspark für Erwachsene" die Pforten öffnen. Die Informationen fliessen noch spärlich, doch so viel steht fest:  Der Betrieb soll Events organisieren und bis zu tausend Mahlzeiten täglich ausgeben. Mehr...

"Bullipedia": Ferrán Adriá will ein neues Küchenlexikon, eine Art Internet-Plattform mit Thema Lebensmittel und Zubereitungsarten lancieren. Mehr...

 

 

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