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Sat, Sep

Kochakademie Heiligkreuz: Noch vor ein paar Tagen herrschte Aufbruchstimmung - doch jetzt gefährden Meinungsverschiedenheiten der Berufsverbände das Projekt. Mehr...

Heiligkreuz -Entlebuch/Luzern. Schon bald sollen Starköche wie Tanja Grandits oder Nenad Mlinarevic ihr Wissen weitergeben, wo einst die Ingenbohler Schwestern ihre Ferientage genossen: Läuft alles nach Plan, öffnet im Sommer 2019 in Heiligkreuz im Entlebuch eine Koch-Akademie ihre Türen. Mehr...

 

Bild:Two-Spice-Gründer Daniel Kehl (l.) und Marc Saxer

Nach dem Medienrummel folgt die langwierige Überzeugungsarbeit. Die ökologische Alternative zu Fleisch ist ab sofort in den Bowls der Rice-Up-Küche anzutreffen. Ab dem 17. September 2018 können die Gäste, vorerst exklusiv am Standort ETH Zürich, Hönggerberg Mehlwurm-Falafel degustieren.
Die Qual der Wahl: Das Bowl-Konzept von Two Spice ("Mix it yourself") kommt nach einer gewissen Angewöhnungszeit  bei den Kunden  offenbar an. Reis, Gemüse, diverse Hackfleischprodukte, Veganes und neu auch Insect-Food können in den modischen Bowls mit diversen Zutaten und Saucen kombiniert werden.  (Siehe unten).

Saxer/Kehl-Konzepte auf artichox. Mehr...

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