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Tue, May

  Wie leicht Fake-Bewertungen auf Holidaycheck gelangen können, zeigte ein TV-Team im vergangenen Jahr. Das Portal reagiert: Zuerst mahnte es Hotels ab, nun verklagt es die Organisatoren der Fake-Bewertungen. Mehr...

 

 


  Und: Der Wein lockt jährlich 50 Millionen Touristen in deutsche Weinregionen! Dies zeigt eine am Montag veröffentlichte Studie der Hochschule Geisenheim (Hessen) und des Deutschen Weininstituts in Bodenheim (Rheinland-Pfalz). Mehr...

 

News vom "Werbetherapeut": Mit Büchern ist immer weniger zu verdienen - aber Bücher werden zu perfekten Imagevermittlern für Experten und Unternehmer. Mehr...

"Ein Buch - wozu? Ich hab' doch schon eines!" Dieser abgegriffene Witz kommt wohl jedem Verleger in den Sinn, wenn er über seinen schwindenden Absatzzahlen brütet. Das Internet hat bekanntlich der ganzen Buchbranche zugesetzt. Doch Autoren können auch vom Web profitieren, indem sie sich beispielsweise auf  Social-Media-Plattformen einbringen, um den Buchverkauf anzukurbeln. Ausserdem bieten webbasierte Lösungen Privatpersonen oder auch Unternehmen die Möglichkeit, günstige Kleinstauflagen herauszugeben. Ein "Karriereturbo" ist ein Kochbuch wegen der zu erwartenden Medienpräsenz allemal für einen Koch, der bekannt werden will. Zeitungen greifen Buchpublikationen gerne auf, weitere Artikel können folgen, die "Positivspirale" setzt sich in Gang. Oder hat Ihr Hotel eine ungewöhnliche Geschichte? Auch dies ist eine Chance. Denn: Was lernt der angehende Werbeassistent in der ersten Lektion? Nie werben ohne Aktion.

Werbeberater Alois Gmeiner hat dazu die Tipps für kreative Gastronomen und Hoteliers: "Sieben Zutaten für das eigene Kochbuch in sechs Wochen". Mehr...

(Dieser Artikel wurde bereits publiziert. Wegen des grossen Interesses erscheint er in aktualisierter Form nochmals.)

  Culinarius: Mehr Marketing in der  Gastronomie. Zielgruppenorientiertes Marketing von Restaurants und gastronomischen Betrieben steckt immer noch, vergleicht man diese Branche beispielsweise mit dem Handel und E-Commerce, in den Kinderschuhen. Es gibt  wenige, die marketingtechnisch ihre Betriebe optimal aufbereitet haben. Mehr...

 


            

Nochmals: Was beeutet der Begriff „Hygge“? Das dänische Wort "Hygge" (gesprochen Hügge) ist plötzlich ein Thema für viele Gastgeber ausserhalb Skandinaviens (Definitionsversuch siehe unten) . Dabei ist  Hygge  seit vielen Jahren das Schlüsselwort für erfolgreiche Hotels und Restaurants in der Alpenregion. Bloss heisst es hier "Troler Gastfreundlschaft"," Bayrische Gemütlichkeit" oder "Heimelige Berner Oberländer Atmosphäre". Doch clever wie sie nun mal sind, schaffen es die Dänen, ihr Ding raffiniert zu vermarkten. Etwa so, wie die "New Nordic Cuisine" an den Mann gebracht wird. Die Brasserie und Bar Hygge im Landhaus Flottbek bei Hamburg nimmt das Thema auf - mit Erfolg. Mehr...

Resort Deltapark am Thunersee/Berner Oberland:  Neues Institut für ästethische Medizin. Mehr...

 

 

Symbolbild

Cebit-Aus und die Folgen: Hannoveraner Hoteliers sind aufgeschreckt. Wobei: Das ist nur eine von vielen Messen in den nächsten Jahren, welche die Segel streichen wird. Da ist in Zukunft noch einiges zu erwarten - sowohl bei den Publikums- als auch bei den Branchenmessen. Bisher waren Messestädte sichere Werte für Hotelketten. Das wird sich voraussichtlich ändern.
Messen sind für viele Aussteller schlicht obsolet - Produkte und Dienstleistungen lassen sich offenbar fast genau so gut auf der hauseigenen Website präsentieren, wenn nicht besser.
Da fragt man sich: Wo bleibt der persönliche Kontakt, wie stellt man sich in der Öffentlichkeit dar? Persönlicher Kontakt lässt sich bei ernsthaften Interessenten schnell herstellen, beispielsweise durch Presseanlässe und In-House-Messen - ganz ohne unliebsame Konkurrenz. Oder durch Besuche und Einladungen. Für PR gibt es ohnehin Vehikel mit grösserer Reichweite. So denken wohl viele Anbieter.  Mehr...

Muba Basel findet 2019 das letzte Mal statt. "Heute das Internet und Online-Shopping rund um die Uhr mit Informationen und Spezialangeboten zur Verfügung", heisst es von Seiten der Messeleitung. Das traditionelle Konzept der Muba passe nicht mehr in eine Zeit, die geprägt ist von Digitalisierung, einem veränderten Konsum- und Freizeitverhalten. Der Trend gehe weg von allgemeinen Publikumsmessen hin zu themen- und interessenspezifischen Veranstaltungen.  Mehr...

Die nächsten Branchenmessen Hotellerie/Gastronomie/Food -  Europa/international. Mehr...

 

Symbolbild: Ruhe für Erwachsene im Hotel

Carlton Hotel Europe, Interlaken. Immer mehr Ärger mit kinderreichen Familien aus Indien und dem arabischen Raum - Hotelier Stephan Mäder will sein Haus ab 2019 allein auf Erwachsene ausrichten. Kinder haben nur noch bei besonderen Anlässen wie Hochzeiten Zutritt. Mehr...


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Symbolbild

Schwimmende Paläste - die Traumschiffe haben auch ihre Kehrseite: Niedriglöhne und teils enge Viererzimmer für die Crews, Krankheitserreger und Umweltbelastung. Das neue Kreuzfahrtschiff der Reederei Aida beschreitet vor allem  in Sachen Abfallmanagement und umweltfreundlichem Antrieb  neue Wege. Mehr...

 

 


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Mallorca: Som Hotels plant  Hotel  Dona - nur für Frauen ab 18 Jahren. Warum diese Spezialisierung? Nimmt Som indirekt die zahlungskräftige und reisefreudige Gruppe der Lesbierinnen ins Visier?  Das war ursprünglich geplant; letztlich war diese einseitige Ausrichtung der Geschäftsleitung jedoch zu riskant.
Daher Som-Chef Joan Enric Capellá: "Es geht uns nicht darum, uns in irgendeiner Form für Frauenrechte oder den Feminismus einzusetzen, sondern darum, eine steigende Nachfrage zu befriedigen".  Mehr...

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