Teline V
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Bild. Sie haben ein Kleinod quasi mit eigenen Händen erschaffen: Hotelierpaar André und Danielle Jaggy, Pumzika Resort, Zanzibar
Sie und Ihre Frau Danielle betreiben das Pumzika Resort an der paradiesischen Ostküste Zanzibars – mehrere tausend Kilometer von der Heimat entfernt. Wie kamen Sie dazu?
Der Vollblut-Hotelier im Interview: "Andere spielen Golf - ich spiel' Hotel". Horst Schulze (75), der Chef der Luxushotelkette Capella, hat klare Vorstellungen, was Service im gehobenen Betrieb bedeutet. Wenns sein muss, bricht er für seinen Gast auch mal kurzfristig eine Wand im Hotelzimmer aus. Und: "Wenn mir ein Gast erklärt er wolle sieben Packungen Papiertaschentücher, dann kriegt er diese. Mir ist egal, wofür er diese Taschentücher braucht. Er kriegt sie jedesmal, wenn er bei uns absteigt. Denn der Gast will seinen Wunsch nicht bei jedem Besuch wiederholen". Mehr...
Thomas Althoff (Gourmet Collection) hält nichts von Statussymbolen. "Ich freue mich an schönen Sachen", sagt Deutschlands wohl bekanntester Hotelier. Und: "Das gilt auch für ein einfaches Essen, das gut gekocht ist. Es muss nicht zwingend Gourmetküche sein. Ich glaube, dass das Herzeigen von Statussymbolen, um anderen etwas zu beweisen, aus der Mode gekommen ist". Mehr...
Keine leichte Aufgabe für Urs Bischof: Der ehemalige Spitzenkoch (1Stern Michelin) und erfolgreiche Konzepter hat im Frühling 2013 die Leitung der Karstadt-Restaurantkette "Le Buffet" übernommen. Zum Interview...
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