25.07.2022|Frankfurt|Roll-out "Pezzo di Pane" - Pinsa&Pasta-Konzept| Gewiefte Kommunikationsprofis, Gastronomen mit Herzblut und Multi-Unit-Spezialisten vereint - garantiert dies den Erfolg der Expansion? Wir werden sehen. Etwas Sauerteig ist auf jeden Fall im Spiel, sonst wärs keine Pinsa (s.unten). Wie viel? Wird verständlicherweise nicht kommuniziert. Der Name des skalierbaren Konzepts  ist schon mal  gut gewählt - "Pezzo di Pane" bedeutet auf Italienisch so viel wie  "anständiger Mensch, gute Seele". Mehr..

(Symbol) 20.07.2022|Bern/Zürich|Mehrzahl von Gelateria? Gelaterai!  Who cares, für solche Dinge ist es schlicht zu heiss. Zum Thema: Wen wundert es, in diesen tropisch anmutenden Tagen - Glace ist heiss begehrt. Mehr...

(Bild: Darden, einer der erfolgreichsten Multiconcept Operators)15.07.2021||USA|SSCP Multi Unit Operator|Die in Dallas domizilierte SSCP Management Group verfolgt die Idee von Dallas Business-Guru Sunil Dharod, der seine Marke mit mehreren Konzepten zu einer Organisation mit über 400 Einheiten ausgebaut hat (Erfolgsfaktoren s.unten). Mehr in englischer Sprache....

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21.07.2022|Berlin| Verdunstungskühler werden oft auf bestimmten Websites als Weltneuheit, als Alleskönner, als Konkurrenz von Klimaanlagen angepriesen. Was taugen die Geräte, die bloss etwas Wasser und Strom benötigen, im Restaurant-Alltag?  Wenig oder gar nichts, es sei denn, Sie wollen es nicht den Gästen, sondern dem Restaurantleiter, dem Küchenchef  oder den Rezeption-Mitarbeitenden in ihren Büros etwas leichter machen. Kurz: Ein gewisser Kühleffekt der Geräte ist nicht abzustreiten, hält sich aber räumlich  in Grenzen. Angesichts der teils stattlichen Preise der Verdunster ist man versucht zu sagen: wenn schon das Beste für die Gäste und Personal, dann gleich richtig - indem man eine professionelle Klimaanlage ersteht. Mehr...

04.07.2022| Freilichtmuseum Ballenberg Hofstetten-Brienz, Berner Oberland|Holzofen-Backkurse! Fabrikware gibts genug - bei diesem Kurs mit Konditor-Confiseur-Chocolatier und Brotspezialist Werner Rüegsegger wird das Know-how vermittelt. Mehr...

  13.06.2022|Linz|Arbeiterkammer-Präsident geht mit den Arbeitgebern hart ins Gericht: "Wenn die Beschäftigten in einer ohnehin schon schlecht zahlenden Branche wie der Gastronomie dann auch noch um ihre Ansprüche geprellt werden, darf man sich nicht wundern, wenn dort immer weniger Menschen arbeiten wollen". Mehr...

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