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   (Bild: Migros-Chef Mario Irminger)  07.03.2025|Zürich|Migros Genossenschaftsbund|Das grosse Aufräumen geht weiter: Was nicht zum Kerngeschäft gehört, fliegt raus. Lange wurde über die Zukunft der einst mächtigen M-Gastro-/Restaurantsparte gerätselt. Jetzt ist klar: Der Sparstift wird bei den grossen SB-Restaurants angesetzt. Rund ein Dutzend M-Restaurants wurden in den letzten Monaten bereits geschlossen. Die Migros-Leute setzen auf Take Away, Fast Food und Mini-Food Courts. Mehr...

 

    (Tatare) 07.03.2025|aktualisiert|Bern|Brasserie Röschtigraben|aktualisiert|Die inhabergeführte Remimag/Eltschinger Gastrogruppe (ca. 800 Mitarbeitende) überzeugt mit individuellen Konzepten, liebevoller Ausstattung der Betriebe sowie Marktnähe. Am Touristen-Hotspot Bärenplatz, ein Steinwurf vom Bundeshaus (Parlament) entfernt, setzen  Eltschingers einerseits auf Käsegerichte im Boulevard-Bereich, auf eine Snackkarte für das Café und in der Brasserie nebenan auf bloss ein paar Klassiker wie Muscheln und Pommes ("Moules et frites"), Tatar und zwei, drei weitere Dauerbrenner, etwa Entrecôte "Café de Paris" sowie drei Saucengerichte zum Aufbereiten. Fast alles Gerichte, die ohne weiteres von gründlich instruierten Mitarbeitenden produziert werden können. Mehr...

 zum Kommentar von artichox-Chefredakteur Christian Meyer - auf Titel wischen/klicken

 

    07.03.2025|TV-Star und Multi-Gastronom Steffen Henssler|Hamburg|Familienprojekt  "Henssler Henssler"|Steffen erklärt Zusammenarbeit mit Vater beendet. Mehr....

 

 

  (Symbol) 05.03.2025| Zürich|Wer ist Dieter Meier Meier? Ein Universalgenie, Musiker ("Yallo"), Grossgrundbesitzer, Rindfleischzüchter (s.unten), Lebensmittelproduzent, Gastronom, und, und und... Zu den unbekannten Seiten des Künstlers und Unternehmers. Mehr...

 

      04.03.2025|München|Burger, Burger, Burgermania| Die Gastrokette Burgerme  wurde vor 15 Jahren gegründet, heute heisst es auf der Website: Burgerme wächst, und wächst, und wächst… Allein in Deutschland gibt es mittlerweile in fast jeder großen Stadt einen Burgerme-Store, von München bis Kiel, von Aachen bis Berlin. Inzwischen sind es 130. Mehr...

 

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